Що приготувати без м'яса

Причин виключити з раціону м'ясні продукти може бути декілька. Ідейні міркування не є собі подібних приводять людей до вегетаріанства. Тимчасова відмова від м'яса з метою поправити своє здоров'я. Дотримання церковного поста або криза і нестача грошей, що зараз особливо актуально. Що ж у такому випадку готувати?

Вегетаріанські супи відрізняються особливою легкістю і простотою. Інгредієнти можуть бути найрізноманітніші, але в основному це овочі. Крім стандартних цибулі, моркви, капусти і картоплі чудово підійдуть томати, стручкова квасоля, зелень і корінь селери. Для додання ситності в суп можна додати гриби, квасоля, будь-яку крупу, вермішель або галушки.

М'ясо - це білок, і щоб організм не страждав, замінити його треба рівноцінним продуктом. Будь-які страви з бобових заповнять відсутній елемент. Крім звичних каш, можна приготувати щось більш оригінальне. Лобіо з квасолі, каша з нуту або чечевиця з овочами - варіантів багато, варто тільки вибрати собі до смаку.

Гриби також відносяться до білкової їжі. Вони створюють певну важкість у шлунку, надаючи відчуття ситості. Грибний соус з вершками - прекрасне доповнення до будь-якого гарніру. Смажені гриби з цибулею - самі по собі складуть щільний обід. Купити їх не доставить праці. Заморожені печериці та опеньки продаються в кожному супермаркеті. Там же можна знайти набори благородних лісових грибів.

Картопля становить основну частину меню росіян ще з часів привозу його Петром I. Він входить до складу майже всіх супів. Як готову страву картоплю можна вживати варену зі свіжою зеленню, смажену з грибами, запечену з сиром, тушковану з овочами. А також деруни, пюре або картопляний салат порадують будь-якого гурмана.

Як і картопля, макаронні вироби відрізняються великою кількістю всіляких рецептів. Макарони можна додати в суп, зробити з них запіканку з яйцем, холодний овочевий салат або просто відварити і з'їсти з тертим сиром. Існує безліч варіацій пасти, що не містить м'ясні продукти. При цьому таке блюдо не менше смачне і поживне. Також макарони радують своєю різноманітністю: ріжки, бантики, спагетті, локшина, гнізда, паста, лазанья та інші.

Крупи є не тільки поживним гарніром, а й можуть стати смачною самостійної їжею. Паелья або різотто з овочами або морепродуктами, пісний плов і фарширований грибами болгарський перець - це тільки деякі види страв, які можна приготувати без м'яса. Іноді банальна відварна гречана або пшоняна крупа з вершковим маслом може стати прекрасним сніданком або обідом.

Є страви, які важко уявити без м'яса, але варто знайти йому гідну заміну, як ця їжа заграє новими смаками. Овочеве рагу з грибами, пельмені з капустою, чебуреки з сиром, вареники з креветками, фрикадельки з гречки, пиріг з брокколі та сиром. Достатньо тільки докласти трохи фантазії, не боятися експериментувати і пробувати щось нове.

Якщо припустити той факт, що відмова від м'яса відбувся не зважаючи релігійних міркувань і настання поста, і якщо врахувати, що риба - це не м'ясо, то діапазон можливих страв стає набагато ширше. Коли солона, варена, смажена і печена риба набридне, скористайтеся більш вишуканими рецептами. Рибні котлети або тефтелі, пиріг з рибою, суфле, крокети, рулети, зрази. Ну і звичайно, не варто забувати про традиційну російську юшку. Відповідну рибу можна підібрати не тільки на смак, але також і за жирністю, наявності кісток, м'якості філе і за ціною.

Вживати або не вживати в їжу м'ясні продукти - особиста справа кожного, якщо, звичайно, це не стосується здоров'я. Але виключення цього продукту з раціону зовсім не означає, що тепер меню стане мізерним і прісним. Треба ставитися до свого харчування як до частини способу життя. Намагатися, щоб їжа була корисною, живильної і естетично красивою.