Як приготувати овочевий суп

Традиційне тосканское блюдо - це густий суп з квасолі, лисичок, білих грибів і хліба. Істинно осінній суп - подумаєте ви, але благо сьогодні можна купити гриби і квасоля в будь-який час сезону, тому готувати його можна протягом усього року. Ми пропонуємо дізнатися його рецепт, для приготування якого знадобиться:

  • Грибов 0,200 кг;
  • Квасолі 0,200 кг;
  • Листя лавра 1 шт .;
  • Масла оливкової для обсмажування продуктів;
  • Часнику 2 зубчики;
  • Червоний гострий перець 1 шт.

1
Квасоля чистимо, миємо і ставимо варити десь на 40 хвилин, у відвар додаємо зубок часнику і лист лавра. Якщо квасоля суха, її потрібно замочити мінімум на 6 годин. Солити рекомендується наприкінці варіння. З половини квасолі робимо пюре.

Овочевий супік з грибами-1

2
Чистимо гриби, миємо, ріжемо на рівні частини, обсмажуємо на маслі часник з перцем, насипаємо гриби і дожаріваем, трохи солимо.

Овочевий супік з грибами-2

3
Додаємо до квасолевий бульйону гриби, туди ж додаємо пюре.

Овочевий супік з грибами-3

4
Відварюємо хвилин 10 і подаємо з заздалегідь підсмаженим хлібом.

Овочевий супік з грибами-4

Зауважимо, що на дно порціонної тарілки кладемо намазаний часником тосканський підсмажений хліб, а зверху насипаємо овочевий суп з грибів і бобових.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!