Як приготувати ліниві вареники

Вареники - просте і поживне блюдо, але його приготування вимагає часу. Тому існує безліч рецептів ледачих вареників, які ліпляться швидко і легко. Ледачі вареники являють собою шматочки тіста, в яке замішується начинка. В Італії їх називають «ньокки», а в Білорусії - «галушки». Крім класичних з сиром, можна приготувати ленівчікі з картоплею, з манкою або різнокольорові ліниві вареники.

Інгредієнти для ледачих вареників із сиром наступні:

• Сир - 500 г;
• Яйця - 2 шт .;
• Цукор - 3 ст.л .;
• Сіль;
• Вершкове масло - 3 ст.л .;
• Борошно - 2 ст.

Сир перетріть в блендері або через сито, він повинен бути однорідним і м'яким. Вершкове масло розтопіть і додайте в сир разом з цукром, яйцями і сіллю. Добре перемішайте суміш і додайте просіяне борошно. Акуратно замішуємо тісто, воно має бути ніжним, однорідним і без грудочок. Розділіть його на кілька частин і кожну качалкою розкачати в ковбаску. Ковбаску трохи розплющите і наріжте на шматочки приблизно 2 см завдовжки. Воду наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Кидаємо вареники і варимо на середньому вогні. Готові вареники спливуть на поверхню, діставати їх потрібно шумівкою. Перекладіть вареники в блюдо, додайте шматочок вершкового масла, подавати можна з варенням, джемом або фруктами.

Також можна приготувати ліниві вареники з картоплею, вам знадобиться:

• Картопля - 2 шт .;
• Сир - 200 г;
• Борошно - 2 ст.л .;
• Цукор - 1 ч.л .;
• Яйце - 1 шт .;
• Вершкове масло;
• Сметана;
• Соль.

Картопля очистіть, відваріть і розімніть до стану пюре. Пюре змішуємо з яйцем, сиром і борошном. Кладемо трохи цукру, сіль і знову перемішуємо до однорідної консистенції. Тісто можна розкачати вищевказаним способом, а можна зліпити вареники з допомогою двох чайних ложок. Воду в каструлі посоліть і доведіть до кипіння. Опускаємо вареники і варимо близько 3 хвилин, поки вони не спливуть. Готові вареники можна їсти зі сметаною, вершковим маслом або з малиновим варенням.

Крім простих сирних рецептів, існує рецепт різнокольорових ледачих вареників. Звичайне сирне тісто розділяють на декілька частин і кожну фарбують соком петрушки, моркви і буряка. Варіть такі вареники близько 10 хвилин, вийдуть вони різнокольоровими і яскравими. Подавати найкраще з ягодами, горіхами або фруктами, а можна приготувати спеціальний соус. Також існує рецепт наслідках вареників - з сиром і зеленню. А солодкі ленівчікі смачні з медом, згущеним молоком, повидлом, збитими вершками. Чим більше сиру в ледачих варениках, тим ніжніше їх смак. Також можна покласти в вареники трохи вершків або манну крупу, вона додасть тесту м'якості. Важливо ретельно перемішувати і перетирати інгредієнти для вареників, а також не класти багато борошна, інакше вареники вийдуть щільними і несмачними.

Ледачі вареники є улюбленою стравою дітей і дорослих. Готувати їх швидко і просто, а смаком вони не поступаються вареників класичним. Для тих, хто не любить сир, ліниві вареники - відмінний спосіб ввести його в раціон. Безліч варіантів тесту і начинки для вареників - простір для вашої кулінарної фантазії.