При покупці нової побутової техніки застарілі, але якісно працюючі прилади часто відправляються для подальшої служби на дачні ділянки. Не варто поспішати здавати в металобрухт і старий, вже несправний холодильник, адже він зможе прослужити довгі роки в якості головного елемента чудової саморобної коптильні.
Корпус від старого холодильника підійде для холодного способу копчення при температурі 18-30 ° C, оскільки при більш високих температурах, потрібних при гарячому копченні, матеріал почне окислюватися, а плавиться пластик і пінопласт, прокладені всередині стінок більшості холодильників, можуть призвести до займання або появі неприємних запахів під час копчення. Перед початком робіт видаліть з холодильника компресор, морозилку і інші зайві деталі з пластику. Залиште металеві грати, вони можуть послужити підставкою для майбутніх копченостей і не принесуть шкоди при впливі низьких температур. В ідеалі - необхідно видалити абсолютно всі елементи внутрішньої обробки холодильника, залишивши лише його металеву основу. Просвердлите на бічних стінках холодильника додаткові отвори для закріплення на них дек та решіток в бажаному кількості. Закріпіть на стельової частини кілька металевих гачків для підвішування м'яса і риби. У верхній частині холодильника зробіть отвір для димової труби невеликого діаметру. Під час процесу копчення трубу потрібно буде закривати. Вона знадобиться лише для стимулювання тяги під час первісного утворення диму. Тому у досвідчених Коптильник постійно виникають суперечки, чи варто додатково встановлювати таку трубу, адже дим і без неї завжди знайде лазівку для виходу. Якщо від холодильника залишилася лише металева коробка, можна скористатися простим, але енерговитратним способом копчення. У самій нижній частині холодильника поставте невелику електроплитку. Виготовте піддон з щільної сталі, товщиною більше 5 мм. Цей піддон, наповнений фруктовими тирсою, поставте на включену плитку. Замість нього можна використовувати і сталеву сковорідку. Подбайте про те, щоб дверцята холодильника була щільно закрита. Чим менше повітря буде надходити в коптилку, тим менша ймовірність того, що тирса загоряться.Виготовлення саморобної коптильні з підручних засобів є прекрасним способом заощадити на покупці дорогої електротехніки, одночасно продовживши життя старим предметів побуту. Така коптильня подарує чудову можливість радувати себе смачними стравами власного приготування.