Як приготувати капустяний пиріг

Пироги присутні практично у всіх національних кухнях світу, а в російській кухні вони мають майже священний статус. Одна тільки традиція зустрічати гостей хлібом з сіллю говорить про важливість хліба та випічки для слов'янських людей. Споконвіку пиріг з капустою вважався одним з головних пісних варіантів їжі. Але в сучасному світі у працюючих жінок не залишається сил на приготування чогось подібного, тому більш проста версія цієї страви буде дуже доречним.

Вам знадобиться:

• листкове тісто (заморожене);
• капуста;
• рослинна олія;
• 3-4 яйця;
• сіль, перець;
• борошно або вощений папір.

Листкове тісто дістається з упаковки і кладеться на тарілку для розморожування. Зазвичай магазинне тісто складається з двох квадратів, які краще покласти окремо, щоб уникнути склеювання їх між собою.

Свіжу капусту дрібно нарізати (можна використовувати спеціальний ніж з прорізом для цього). На розігрітій сковороді або сотейнику з рослинному маслом капуста гаситься протягом 20-30 хвилин з додаванням солі і перцю за смаком.

У невелику миску розбити 3-4 сирих яйця, ретельно збовтати виделкою до змішування білка і жовтка. Невелику частину (приблизно 0.5 одного яйця) залишити для змащування тіста. Після того як капуста стане м'якою, в неї вливається яєчна маса і активно перемішується лопаткою. Це склеює начинку і запобігає її висипання з готового виробу при розрізанні.

Розморожене тісто розтягнути руками або розкачати качалкою до розмірів форми. Якщо ви використовуєте тісто, що продається скрученим в рулет - розріжте його на два рівних квадрата. Одна частина йде на дно форми, друга - використовується як верхня частина пирога. Дно форми змащується рослинним маслом і посипану борошном, або простягається вощеного папером. Після формування нижньої частини пирога з бортиками викладіть начинку рівним шаром. Друга частина кладеться зверху, краю двох половин міцно защепіть. Щоб пиріг не здувся при випіканні, зробіть невеликі отвори на тесті ножем, після чого змажте залишилася яєчної сумішшю.

Випікати в духовці або мікрохвильовій печі на режимі конвекції близько 40 хвилин при температурі 180 градусів до готовності тіста.

Цей швидкий, легкий і дешевий варіант капустяного пирога - справжня знахідка для жінок, які хочуть радувати близьких смачною домашньою їжею. На підготовку піде близько 30-40 хвилин, після чого духовка все зробить сама. Здивуйте своїх рідних повітряним і смачним ласощами, і вони будуть просити вас приготувати його знову і знову!