Як замісити тісто на пиріжки

Улюблені всіма пиріжки можна готувати з різних видів тіста. Досвідчена господиня напевно зробить дріжджове тісто, але ми вам розповімо, як замісити більш просте. Тим більше, що пиріжки за нашими рецептами вийдуть не гірше, ніж традиційні дріжджові.

Ніжне тісто на соді. Всипте в миску 700 грам борошна. Окремо збийте півлітра кефіру, два яйця, столову ложку рослинної олії, пів чайної ложки солі і одну столову ложку цукру. Влийте цю масу в борошно і перемішайте. Якщо борошна виявилося мало, то додавайте її до тих пір, доки зможете з тіста сформувати кулю. Викладіть його на дошку, посипану борошном. Розкачайте гойдалкою до товщини 2 см. Рівномірно посипте тісто не гашеного содою. Складіть тісто вдвічі, знову розкачайте і посипте содою. Зробіть так п'ять-шість разів, щоразу посипаючи шари содою. Всього соди потрібно дві чайні ложки. Загорніть тісто в плівку і залиште в холодильнику мінімум на три години, можна навіть на ніч. Пиріжки на содовому тісті смажте на олії під закритою кришкою.

Тісто на пиві листкове. М'який маргарин (400 грам) розітріть з трьома склянками борошна. Додайте 1 склянку світлого пива. Підсипаючи ще борошна, місите тісто до стану, коли з нього можна буде ліпити пиріжки. Витримайте тісто години дві в холодильнику. З нього виходять відмінні маленькі закусочні пиріжки з грибами, картоплею, капустою, м'ясом. Піч їх потрібно в духовці.

Сирне тісто в пиріжках порадує неймовірно ніжною консистенцією і вишуканим смаком. Змішайте 250 грам сиру, 3 столові ложки сметани, 1 чайну ложку солі і 1 чайну ложку соди (її не гасити). Окремо збийте одне яйце і одну столову ложку рослинної олії. Все змішайте і додайте поступово дві склянки борошна. Коли тісто зможете скачати в кулю, накрийте його рушником і дайте «відпочити» 30-40 хвилин. З такого тесту можна смажити пиріжки на сковорідці з будь-якою начинкою, особливо воно підходить для виробів з ягодами і фруктами. Щоб при смаженні з пиріжків не витікав сік, разом з цукром покладіть в начинку по пів чайної ложки крохмалю.

Якщо ви хочете все-таки зробити дріжджове тісто для пиріжків, радимо вам прочитати нашу статтю "Що приготувати з дріжджового тіста", в якій є чудовий рецепт здобного тіста.

Досвідчені господині роблять тісто з будь-яких продуктів, які є в холодильнику: кисле молоко, сироватка, майонез, квас, сметана. Експериментуйте і ви, взявши за основу основні пропорції продуктів, наведені в наших рецептах. Смачного!