Із слив можна приготувати багато різноманітних страв, наприклад, ароматний і смачний пиріг. Рецептів такої випічки існує величезна кількість - ми підібрали для вас найцікавіші.
Найпростішим стане відкритий сливовий пиріг з дріжджового тіста. Готуйте його так:- На лист, змащений олією, розкладіть раскатанное до товщини 1 см здобне дріжджове тісто, зробіть бортик. Як зробити здобне тісто, читайте в нашій статті "Що приготувати з дріжджового тіста".
- 1 кг слив звільніть від кісточок і наріжте на половинки або четвертинки.
- Зливи щільно укладіть на тісто у вигляді лусочок.
- Змішайте 50 г цукру і 20 г меленої кориці і посипте цією сумішшю сливи.
- Накрийте пиріг серветкою і дайте йому підійти протягом 40-50 хвилин.
- Увімкніть духовку на прогрів, а в цей час натріть на великій тертці 100 г замороженого вершкового масла і рівномірно розподіліть його зверху слив.
- У розігрітому до 180 градусів шафі печіть пиріг до його готовності. Ви це побачите, коли бортики стануть рум'яними, а цукор з маслом закарамелізуется.
- Остиглий пиріг наріжте на порції і присипте цукровою пудрою
Дріжджовий пиріг зі сливами подавайте до чаю або молока.
Більш складний, але неймовірно смачний пиріг ви можете приготувати, якщо у вас на кухні є горіхи. Отже, рецепт сливового пирога з горіховою посипкою:- Спочатку зробіть горіхову посипання. 50 г ядер будь-яких горіхів підсушіть на сковороді, перебейте в блендері до крихти і змішайте їх з 50 г борошна, 50 г цукру, 20 г розтопленого вершкового масла - все перетріть руками до крихти.
- 500 г слив поріжте на четвертинки, попередньо видаливши з них кісточки.
- Приготуйте пісочне тісто з 110 г м'якого вершкового масла, 100 г цукру, 2 яєць, 90 г сметани, 75 г борошна, 40 г подрібнених в порошок горіхів, 1 ст.л. розпушувача і дрібки солі.
- Круглу форму застеліть папером для випічки і промажте її вершковим маслом.
- Вилийте у форму тісто, посипте його 1/2 частиною горіховою посипання, потім покладіть сливи і їх теж посипте горіховою масою.
- Пиріг тримаєте в духовці при температурі в 180 градусів до його готовності - тісто підніметься, сливи трохи опустяться, а посипання стане золотистою і хрусткою.
Цей пиріг дуже добре поєднується зі збитими вершками або трохи підталим морозивом.
Хочете здивувати своїх домашніх, спечіть пиріг-перевертиш. До речі, піч його можна абсолютно з будь-якими твердими фруктам або поєднувати їх між собою. Із слив пиріг виходить неймовірно смачним, соковитим і дуже красивим. Зливи беріть великі і щільні. Отже, приступайте:- Розігрійте на плиті товстостінну сковороду з високими бортиками, всипте в неї 75 г цукру і покладіть 50 г вершкового масла. На маленькому вогні зваріть з цих інгредієнтів карамель, постійно помішуючи масу.
- Зніміть сковороду з вогню і на її дні дуже щільно один до одного укладіть половинки твердих слив - кладіть їх шкіркою вгору.
- Знову поставте сковороду на самий маленький вогонь, щоб сливи трохи загасити в карамелі, але ні в якому разі їх не заважайте.
- Увімкніть духовку, щоб розігрівалася.
- Поки сливи припускаються, за допомогою блендера приготуйте тісто з яєць (2 шт.), Цукрового піску (75 г), м'якого вершкового масла (50 г), кефіру, йогурту або ряжанки (125 мл), борошна (175 г), розпушувача для тесту (1,5ч.л.), солі (невелика щіпка).
- Зніміть сковороду зі сливами з вогню і залийте фрукти рідким тестом так, щоб воно повністю покрило сливи.
- Форму відправте в духовку (180 градусів) і випікайте до верхньої золотистої скоринки.
- Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути прямо на сковороді 3-5 хвилин.
- Накрийте сковороду плоским блюдом або тарілкою, яка в діаметрі буде більше, ніж сковорода. Акуратно переверніть сковороду догори дном, притримуючи тарілку руками - на ній виявиться пиріг-перевертиш, зверху якого будуть перебувати сливи в карамелі.
Цей незвичайний пиріг, і не тільки зі сливами, добре готувати з листковим тістом. Його потрібно акуратно розкласти на фрукти, щоб не залишалося бічних зазорів. Краї тіста подверніте або просто обріжте. Щоб сливовий пиріг-перевертиш вийшов красивим, викладайте половинки сливи дуже акуратно і беріть їх одного розміру. Не забувайте, що нижня частина пирога в кінцевому підсумку стане його верхівкою.
Пироги зі сливами рекомендується готувати тільки зі свіжих плодів. Заморожені погано тримають форму і сильно "течуть". Так що чекайте врожаю слив і готуйте пироги за нашими рецептами.