Заварні млинці - рецепт

У кожної господині існує свій фірмовий рецепт млинців, який вона іноді навіть тримає в секреті. Сьогодні ми вам розповімо про те, як приготувати заварні млинці - вони теж зможуть стати вашими фірмовими, і ними ви зможете дивувати своїх близьких. А ще ми вам дамо поради, як уже незвичайні заварні млинці зробити ще більш незвичайними.

Заварні млинці на кислому молоці. Вам потрібно:

• кефір будь-якої жирності або кисле молоко - половина літра;
• яйця сирі - 3 великих або 4 маленьких;
• сіль - щіпка;
• цукор - за смаком;
• борошно - скільки візьме тісто;
• масло рослинне рафіноване - 2-3 столових ложки;
• сода, гашене оцтом - півтори чайних ложки;
• кипляча вода;
• вершкове масло для змащення готових млинчиків.

У глибоку миску вбийте яйця, влийте кисле молоко, додайте сіль і цукор. Перемішайте масу віночком. Далі всипати просіяне борошно в такій кількості, щоб тісто вийшло, як на оладки. В цей же час введіть в тісто соду. Густе тісто відставте убік хвилин на п'ять і закип'ятіть чайник з водою. Киплячу воду вливайте в тісто, постійно його розмішуючи. Води потрібно стільки, щоб тісто вийшло, як рідкісна сметана. У самому кінці додайте рослинне масло і ще раз добре перемішайте. Під перший млинець гарячу сковороду змажте рослинним маслом, далі цього робити не потрібно - вони і так не будуть приставати, адже в тесті є масло.

Заварні млинці на кислому молоці виходять дуже пишними і ніжними. Їх можна традиційно подавати з вершковим маслом, сметаною, варенням, медом. А ми вам пропонуємо спробувати млинці з колесо до воза. В давнину вони були дуже популярні і готували їх в основному з рибою. Ви ж можете як колесо до воза використовувати будь-які відповідні продукти. Млинці можна спекти солодкі, а можна м'ясні або овочеві. Рецепт одного з припеке:

1. Два відварних яйця наріжте на дрібні кубики.
2. Подрібніть пучок зеленої цибулі.
3. Додайте дрібно нарізану шинку (50-70 г).
4. Все перемішайте і підсолити.
5. Перед тим як наливати тісто, на сковороду покладіть столову ложку колесо до воза і рівномірно розподіліть його.
6. Акуратно залийте припік рідким тестом і випікайте млинці, як звичайно.

Для солодкого колесо до воза візьміть яблука, банани, груші, ягоди. Їх також подрібніть, а якщо від ягід буде багато соку, відкиньте їх на друшляк.

Заварні млинці можна робити не тільки на кефірі, вони чудово виходять і на молоці. Зробіть звичайне млинцеве тісто, тільки дуже густе. Також заваріть його окропом і всипте трошки соди. Єдине, що такі млинці не підходять для використання в них колесо до воза - вони виходять дуже тоненькими. Але були б млинці на столі, а з чим їх з'їсти - завжди знайдеться.