Як використовувати кисле молоко

Молоко - дивна речовина за рівнем корисності. Крім того, навіть "зіпсований" його варіант, кисле молоко, знаходить своє застосування в різних галузях. В першу чергу це, звичайно ж, кулінарія. Найкращим чином скисле молоко "зарекомендувало себе" у випічці. Найпростіші рецепти млинців і оладок на шедеври кулінарії претендувати не можуть, але стануть відмінним доповненням до чаю, при витраті мінімуму ресурсів.

 Оладки на кислим молоком. В 1 літр кислого молока кімнатної температури додайте 0,5-1 чайну ложку соди. Перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин. Додаємо 1 яйце, цукор, сіль, перемішуємо. Всипаємо борошно, стільки, щоб тісто було схоже на густу сметану по консистенції. Розігріваємо олію в сковороді, смажимо оладки з двох сторін.

 Млинці на кислим молоком. Збиваємо 2-3 яйця. В отриману піну додаємо кисле молоко, сіль, цукор. Акуратно всипаємо борошно "на око", щоб тісто вийшло більш рідким, ніж на оладки. Випікаємо млинці на розігрітій сковороді на рослинному або вершковому маслі до рум'яного кольору.

 З кислого молока може вийти відмінний домашній сир. Однак, ультрапастеризоване молоко для цієї ролі не годиться. Кращий варіант, звичайно ж, домашнє. Але підійде і магазинне - з високим рівнем жирності і не тривалого зберігання. Вилийте "займане" молоко в каструлю і поставте на невеликий вогонь. Помішуючи, доведіть до високої температури, але не дозволяйте закипіти. Остудіть і процідіть через марлю, складену в декілька шарів. Сироватка нехай стече, залишок відіжміть і висипте отриманий сир в посуд. В цілому, з літра молока виходить близько 100 грамів сиру.

 Прекрасне освіжаючий блюдо таратор також готують з кислого молока. Приблизно 1-2 очищених огірка нарізають кубиками. Півсклянки кислого молока або кислого змішують з полстаканом води, додають в суміш огірки, 1 часточку видавленого часнику, 1 столову ложку рослинної олії, подрібнений кріп. Холодний суп готовий!

 З кислого молока також гарні й різноманітні десерти. Наприклад, крем-десерт. Потрібно 0,5 літра кислого молока перемішати з 1 склянкою сметани. Додати 2/3 склянки цукру, цедру 1 апельсина, 1 чайну ложку желатину, розведеного в полстакане води. Збити, розлити по формах і поставити в холодильник для застигання. Перед подачею на стіл прикрасити часточками апельсина.

 Скисле молоко корисно не тільки на кухні. Ваша шкіра і волосся також будуть вам вдячні, якщо ви побалуєте їх цим засобом. Можна зробити, наприклад, маску для сухих і слабких волосся. Змішуємо 1 склянку кислого молока і 2 столові ложки оливкової олії. У суміш додаємо по 2 краплі ефірних масел лаванди і розмарину. Нахиліть голову над ванною і наносите суміш, спочатку втирайте в корені, після - розподіліть по всій довжині. Укутайте голову рушником і протримаєте маску на волоссі 30-40 хвилин, після чого змийте шампунем і великою кількістю води.

 А для тих, хто втомився боротися з веснянками (хоча варто?), Є прекрасний засіб, перевірене ще нашими бабусями. Наносьте кисле молоко на ватний диск і протирайте ним особа, це очистить шкіру, зробить її гладкою і зменшить пігментацію.

Ось таке чарівне засіб - кисле молоко. Вельми прозаїчний продукт може бути таким корисним.