Як приготувати стейк із сьомги.

Смажений стейк із сьомги - блюдо, яке не можна зіпсувати. Риба має властивість вбирати необхідну кількість солі і спецій. Захисна корочка, що утворюється при смаженні, здатна пережити будь-яку температуру. Тому приготувати червону рибку в домашніх умовах під силу і починаючому кухареві.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• Задня частина тушки невеликої риби-
• Половинка лімона-
• Сіль і спеціі-
• 3 ст. ложки оливкової олії.

Для соусу до риби:

• 100 мл легкого майонеза-
• 0,5 чайної ложки "Дижонской" горчіци-
• Маринований огурчік-
• 0,5 чайної ложки лимонного сока-
• Зелений цибулька і цибулю-шалот (за смаком) -
• Кілька крапель соусу "Табаско" -
• Чорний перець і сіль (по щіпці).

Тушку промити під проточною водою. Перевірити якість свіжої риби можна так: при натисканні пальцем на тулуб первісна форма якісної сьомги швидко відновлюється, а на несвіжому продукті залишиться вм'ятина. Ножем сформувати однакові стейки (товсті шматки), не знімаючи з них луски.

Кожен шматок ізвалять в сухий рибної приправі, перемішаної з сіллю, скропити злегка лимонним соком.

Полити оливковою олією. Поки розжарюється сковорода, сьомга вбере необхідні аромати спецій.

Протягом 10 хвилин по черзі обсмажити стейки з двох сторін на сковороді з хорошим покриттям, без використання додаткової порції масла.

Поки риба в процесі смаження, є можливість приготувати смачний "рибний" соус. Майонез, гірчицю і лимонний сік перемішати з подрібненою зеленою цибулею, огірочком, цибулею-шалот. Додати пару крапель "Табаско", за трісочки солі і перчика.

Смажені стейки подати до столу з соусом і овочами.

Завдяки чудовим смаковим якостям делікатесної рибки, навіть найпростіша технологія її приготування перетворює стейк із сьомги в чудове блюдо. Прямо, як у ресторані!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!