Ñüîãîäí³, íà â³äì³íó â³ä òðàäèö³éíèõ øàøëèê³â íà ëîí³ ïðèðîäè, ìè ïðèãîòóºìî ÷óäîâå áëþäî ç òàêîãî æ ì'ÿñà, àëå ïðèãîòîâàíå ç îâî÷àìè ³ â êàçàí³. À ùîá âåñü ïðîöåñ íå çäàâñÿ íóäíèì, äî ñïèñêó ìîæíà äîäàòè ïëÿøå÷êó âèíà - áàðàíèíà âñå æ!
²íãðå䳺íòè:
- ì'ÿñî ìîëîäîãî áàðàí÷èêà äâîõ ðîê³â â³ä ðîäó - 0,5 êã;
- ñàëî êóðäþ÷íîå - çà ñìàêîì;
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 4 øò .;
- áîëãàðñüêèé ïåðåöü - 2-3 øò .;
- êàðòîïëÿ - 6-7 øò .;
- áàêëàæàíè - 2-3 øò .;
- ìîðêâà - 2-3 øò .;
- ïåðåöü ÷èë³, ñ³ëü, êîð³àíäð - çà ñìàêîì;
- áàãàòî çåëåí³.
1
Ñïî÷àòêó âñ³ îâî÷³ ìèºìî é ÷èñòèìî. Ïîò³ì öèáóëþ ³ ìîðêâó ð³æåìî ï³âê³ëüöÿìè, à êàðòîïëÿ ä³ëèìî íà ïîëîâèíêè.
2
Áîëãàðñüêèé ïåðåöü ³ áàêëàæàíè äëÿ êðàñè ìîæíà ïîð³çàòè ñìóæêàìè.
3
Êóðäþ÷íå ñàëî ðîçòîïëþºìî â ðîç³ãð³òîìó êàçàí³ ³ ïî ÷åðç³ îáñìàæóºìî â íüîìó âñ³ îâî÷³, ïî÷èíàþ÷è ç êàðòîïë³.
4
Ïîò³ì óñ³, êð³ì æèðó, âèòÿãàºìî ç êàçàíà ³ îáñìàæóºìî ì'ÿñî.
5
Íå ïåðåì³øóþ÷è, íà ì'ÿñî âèêëàäàºìî îâî÷³. Äî íèõ äîäàºìî ö³ëèé ïåðåöü ÷èë³, ñ³ëü, ñïåö³¿, ÷àñòèíà çåëåí³ ³ ñêëÿíêó âîäè.
6
Òåïåð ï³ñëÿ çàêëàäêè ïðîäóêò³â íà âåëèêîìó âîãí³ äîâîäèìî ¿õ äî êèï³ííÿ. Ïîò³ì ïîëóì'ÿ çàáèðàºòüñÿ äî ì³í³ìóìó, à êàçàí íàêðèâàºòüñÿ êðèøêîþ. Ùîá ïàð âçàãàë³ íå âèõîäèâ, ¿¿ âàðòî îáë³ïèòè òåñòîì. Ó öüîìó âèïàäêó íàøà áàðàíèíà ç îâî÷àìè çáåðåæå âåñü ñâ³é àðîìàò. ϳñëÿ âèñíàæëèâîãî äâîãîäèííîãî î÷³êóâàííÿ, êàçàí ìîæíà çí³ìàòè ç âîãíþ, à ñòðàâà ðîçêëàäàòè ïî òàð³ëêàõ.
Äîäàòêîâîþ ïðèêðàñîþ ñòðàâè âàðòî çðîáèòè ñâ³æó ðóáàíó çåëåíü. ³äì³ííîãî âàì àïåòèòó!