Як використовувати ваніль в стручках.

Справжня натуральна ваніль додає дивовижні пряні нотки страв, особливо кондитерським виробам. Використовують в основному не сам стручок, а знаходяться всередині насіння. Саме вони володіють оригінальним запахом і смаком. Зазвичай ваніль додають перед тепловою обробкою продуктів.

Перед використанням ванілі береться стручок і витягуються насіння. Стручок розрізають уздовж на дві половинки. Кінчиком ножа вискоблюється дрібне насіння.

Для приготування крему насіння кладуть у молоко, доводять до кипіння, настоюють протягом години і потім проціджують. Додають інші інгредієнти і доварюють крем. Такий же технології дотримуються при варінні сиропів, напоїв.

Насіння можна розтерти в ступці, додати цукор, знову розтерти. Отриману суміш додають у тісто, готовий виріб.

Ваніль використовують також для приготування алкогольних напоїв. 1-2 стручки заливають склянкою спирту, горілки і настоюють близько місяця. Потім в екстракт додають цукор, воду, спеції і підігрівають.

Відокремлений від насіння стручок не слід викидати, його теж можна використовувати. У суху герметичну ємність з щільною кришкою засипають цукор. Туди ж кладуть кілька стручків ванілі. При зберіганні цукор ароматизируется. Його додають в будь-які види випічки.

Стручок ванілі кладуть поверх страв для прикраси. Звичайно ж, у такому вигляді його їдять, і він може бути використаний повторно.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!