Як є хурму

З настанням осені та зими на прилавках магазинах з'являється хурма, і любителі поспішають поласувати цим смачним плодом. Є й ті, хто не розуміє смаку хурми і ніколи не вживає її в їжу. А даремно, адже хурма містить масу корисних речовин, яких так не вистачає нам в зимову пору року.

Щоб смак хурми вам сподобався, треба вживати тільки стиглі плоди. Багато хто помилково вважає, що яскраво-оранжевий плід, хоч і твердий, вже дозрів. А м'яку хурму вважають переспілої і не купують. Але все навпаки, саме стигла хурма стає м'якою і злегка прозорою. Саме тоді вона позбавляється від речовини, яка і робить її смак терпким і в'язким.

Хурму в основному вживають у свіжому вигляді - в такому вигляді вона принесе і більше користі і дуже смачна. Необхідно ретельно помити плід, видалити плодоніжки, при бажанні зняти шкірку. Останнє не обов'язково, хоч і може трохи поліпшити смак, так як саме в шкірці міститься багато таніну, що додає в'язкість. Ви можете просто з'їсти плід, а можете порізати і додати в салати, вершки, йогурт, морозиво.

Хурму можна піддати термообробці. Краще її не варити, так як її терпкий терпкий смак може проявитися гостріше. Зате вона відмінно підійде в якості начинки для сирних запіканок, сирників. Можна приготувати з неї соус або пюре. Вони стануть відмінним доповненням до будь-якого десерту.

Так як хурма тропічний плід і часто росте в жарких країнах, то її можна часто спробувати в якості основного компонента шейків - напоїв з фруктів, вершків, цукру і льоду. Також з хурми можна приготувати напій - подрібнити блендером і додати трохи води і лимонного соку: першою для потрібної консистенції і другого, щоб запобігти окисленню соку на повітрі.

Хурму сушать і роблять з неї зацукровані цукати. Для цього вибирають самі пружні плоди, очищають від кісточок і шкірки, ріжуть їх кружками або часточками і сушать у духовці при температурі + 40-45 градусів. Так як в хурмі міститься велика кількість цукру, то шматочки виходять солодкими і дуже ароматними, злегка покритими білуватим цукровим нальотом.

Не можна вживати хурму людям, що страждають ожирінням, а також дітям до трьох років. Також категорично не можна поєднувати хурму з молоком або холодною водою. У цьому випадку в шлунку вона утворює липкий кому і порушить процеси травлення.

Солодкої і смачною хурмою при правильному зберіганні можна ласувати всю зиму, кращого джерела вітамінів і не придумати. Вживайте хурму свіжою, а також радуйте близьких пирогами з цим ароматним плодом, це дозволить уникнути сезонних авітамінозів і зустріти весну у відмінному настрої.