Як чистити печериці.

Шампіньйони - гриби, які вирощують в штучних умовах. Це гарантує їх безпеку для людини. Тим не менш, печериці не слід вживати в їжу без процесу очищення.

Змахніть бруд і пил з печериць махрової серветкою або звичайної кухонної губкою. Якщо гриби дрібні, можна потерти їх капелюшками один об одного, щоб видалити бруд.

Якщо печериці сильно забруднені, помістіть їх в друшляк і промийте під струменем води. Не варто занадто довго тримати гриби під водою, так як вони можуть увібрати зайву вологу.

Гострим ножем поновіть зріз на ніжці. Видаліть всі темні плями, гнилі і підсохлі місця.

Очистити бруд з печериць можна за допомогою борошна. Насипте в ємність з водою трохи борошна і помістіть туди гриби. Така суміш допоможе позбутися важкодоступних забруднень.

За бажанням можна видалити плівку на капелюшку, "спідницю" і темні пластинки під капелюшком. В "спідниці" зазвичай скупчуються бактерії і спори. Пластинки під капелюшком надають страві коричневий колір. Варто відзначити, що "спідниця" і пластинки їстівні і не отруйні.

Після всіх виконаних процедур викладіть шампіньйони на рушник і дайте їм просохнути. Коли гриби будуть сухими, їх можна нарізати будь-яким способом.

Не зберігайте очищені печериці довгий час. Їх можна помістити в пакет і покласти в холодильник на строк не більше доби.

Печериці дуже корисні, оскільки містять лінолеву кислоту, натрій, калій і фосфор. Очистивши гриби, можна сміливо приступати до їх приготування.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!