Як зберегти капусту до весни

З свіжої капусти можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Правильне зберігання цього вітамінного овочу в свіжому вигляді допоможе зберегти його властивості до весни і дасть можливість насолоджуватися улюбленими стравами.

Головною умовою для забезпечення повноцінної схоронності капусти є її правильна і своєчасна прибирання - зібрана раніше чи пізніше визначеного терміну качан не збережеться до весни. Тому важливим і основним моментом є облік температурного режиму.

Зберегти капусту можна способом викопування її з коренем: вириті качани акуратно вручну очищаються від декількох зелених верхніх листків, підвішуються в продувається сквозняком місці і кілька днів підсушуються. Після цього такі качани треба зв'язати по двоє і зберігати в підвішеному стані в прохолодному місці (погребі, підвалі). Такий спосіб буде більш продуктивним.

Відмінно зберігається капуста, викладена на решітках, в ящиках або полицях, в прохолодному місці. Зимою періодично качан потрібно проводити огляд, відриваючи пропадає і загниваючі листя.

Цікаве рішення щодо збереження капусти - закопування її в земляні канави. Після збирання врожаю качан закопується качан вгору, із засипанням зверху тонким шаром (10 см) землі. Перед основним похолоданням шар землі слід збільшити до 30 см. При такому способі зберігання капуста залишиться свіжою довгий час.

Ще одним методом буде зберігання капусти в глині. Очищений від неприлегла листя качан обмазується повністю (так, щоб не було видно листя) глиною, по консистенції, схожим на тісто для оладок, і підвішується за качана для просушки на відкритому повітрі. Далі качани з висушеної на них глиною переносяться в підвал і так зберігаються до весни.

Непоганим способом зберігання буде і упаковка качана в папір, який щільно обертається нею і укладається в поліетиленовий пакет, без зав'язування.

Всі ці методи дієві за умови, що будуть дотримані умови температури (ідеальні умови від -1 до не вище +3 ° C) і вологості (від 90 до 98%) в тому приміщенні, де до весни буде зберігатися ваш урожай.