Як замісити тісто на пиріжки

Улюблені всіма пиріжки можна готувати з різних видів тіста. Досвідчена господиня напевно зробить дріжджове тісто, але ми вам розповімо, як замісити більш просте. Тим більше, що пиріжки за нашими рецептами вийдуть не гірше, ніж традиційні дріжджові.

1
Ніжне тісто на соді. Всипте в миску 700 грам борошна. Окремо збийте півлітра кефіру, два яйця, столову ложку рослинної олії, пів чайної ложки солі і одну столову ложку цукру. Влийте цю масу в борошно і перемішайте. Якщо борошна виявилося мало, то додавайте її до тих пір, доки зможете з тіста сформувати кулю. Викладіть його на дошку, посипану борошном. Розкачайте гойдалкою до товщини 2 см. Рівномірно посипте тісто не гашеного содою. Складіть тісто вдвічі, знову розкачайте і посипте содою. Зробіть так п'ять-шість разів, щоразу посипаючи шари содою. Всього соди потрібно дві чайні ложки. Загорніть тісто в плівку і залиште в холодильнику мінімум на три години, можна навіть на ніч. Пиріжки на содовому тісті смажте на олії під закритою кришкою.

Пиріжки-с-зеленим-цибулею-і-яйцями

2
Тісто на пиві листкове. М'який маргарин (400 грам) розітріть з трьома склянками борошна. Додайте 1 склянку світлого пива. Підсипаючи ще борошна, місите тісто до стану, коли з нього можна буде ліпити пиріжки. Витримайте тісто години дві в холодильнику. З нього виходять відмінні маленькі закусочні пиріжки з грибами, картоплею, капустою, м'ясом. Піч їх потрібно в духовці.

3
Сирне тісто в пиріжках порадує неймовірно ніжною консистенцією і вишуканим смаком. Змішайте 250 грам сиру, 3 столові ложки сметани, 1 чайну ложку солі і 1 чайну ложку соди (її не гасити). Окремо збийте одне яйце і одну столову ложку рослинної олії. Все змішайте і додайте поступово дві склянки борошна. Коли тісто зможете скачати в кулю, накрийте його рушником і дайте «відпочити» 30-40 хвилин. З такого тесту можна смажити пиріжки на сковорідці з будь-якою начинкою, особливо воно підходить для виробів з ягодами і фруктами. Щоб при смаженні з пиріжків не витікав сік, разом з цукром покладіть в начинку по пів чайної ложки крохмалю.

4
Якщо ви хочете все-таки зробити дріжджове тісто для пиріжків, радимо вам прочитати нашу статтю "Що приготувати з дріжджового тіста", в якій є чудовий рецепт здобного тіста.

Досвідчені господині роблять тісто з будь-яких продуктів, які є в холодильнику: кисле молоко, сироватка, майонез, квас, сметана. Експериментуйте і ви, взявши за основу основні пропорції продуктів, наведені в наших рецептах. Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!