Як правильно заварювати зелений чай

Зелений чай дуже корисний. Він володіє протизапальною, протиракової і антиоксидантною активністю! У ньому максимально збережені біологічно активні речовини, але віддає він їх з працею, тому заварювати її треба правильно!

Для початку вибираємо правильно сорт чаю. Це повинен бути чистий зелений чай, без ароматичних і смакових добавок, середньо або крупно листовий. Можна почати з більш дешевих сортів, поступово вибираючи все більш якісний, так ви зможете оцінити всю ароматичну гаму гарного чаю.

Вибираємо правильно посуд: чайник і чашки повинні бути керамічними, фарфоровими або глиняними, тобто з матеріалу, який довго зберігає тепло.

Вода для заварювання повинна бути м'якою, чи не перекип'яченої. Ідеальний варіант - джерельна, але підійде і відфільтрована або виморожена. У пляшку наливаємо воду, кладемо в морозильну камеру, коли вода по стінках замерзне на 1/2 свого об'єму - зливаємо ту, що не замерзла, а талу використовуємо для заварювання.

Посуд перед заварюванням повинна бути прогріта. Для цього в домашніх умовах просто обполіскувати окропом. Сухий чайною ложечкою насипаємо потрібну кількість заварки в чайник. В основному 1 чайна ложечка сухої заварки на 200 мл води.

Заливаємо чай перший раз водою і відразу (секунд через 10- 15) зливаємо. Таким чином, омивається чайний лист і додатково зігрівається чайник. Другий раз заливаємо воду в чайник і даємо йому настоятися. Час заварювання залежить від сорту і становить від 1 хвилини до 5 хвилин. Вода для заварювання доводитися до кипіння - 95 градусів, а потім охолоджується до 80 градусів.

Готовий чай розливають по чашках маленькими порціями по колу. Це робиться для того, щоб досягти однакової фортеці чаю у всіх чашках. Чашки теж повинні бути зігріті! Інакше остиглий швидко в них чай втрачає свій аромат.

Зелений чай, залежно від сорту, можна заварювати від 2 до 7 разів, але щоразу після заварювання необхідно виливати всю воду з чайника. При заварюванні зеленого чаю важливо дотримуватися всі тонкощі. Це допоможе зберегти його тонкий аромат і смак і отримати максимальну користь від цілющого напою.