Як приготувати яєчний лікер.

Яєчний лікер - дуже смачний, солодкий алкогольний напій. Також його використовують в кулінарії при приготуванні випічки і кремів. У домашніх умовах його готувати дуже просто.

Для приготування знадобиться:

1 банка згущеного молока;
5-6 жовтків;
300 г цукрової пудри;
1 пакетик ванільного цукру;
0,5 л алкоголю.

Акуратно відокремити жовтки від білків. Якщо потрапить хоч крапля білка, то вона дуже некрасиво згортається в алкоголі.

У ємність з жовтками додати цукрову пудру і збивати міксером до однорідної маси. Чим краще ви зіб'є, тим смачніше буде лікер.

У процесі збивання додати ванільний цукор і продовжити збивати отриману масу.

Тепер, не припиняючи збивати жовтки, додати цукрову пудру, ванільний цукор і згущене молоко. Молоко вливати тоненькою цівкою. Продовжувати збивати ще 5-10 хвилин.

Далі, безперервно помішуючи, вводимо алкоголь невеликими порціями. Алкоголь слід вибрати без яскраво вираженого смаку. Краще використовувати коньяк або горілку.

Вийти приблизно 1л лікеру. На вигляд він буде рідким. Перелити рідину в пляшку і поставити в холодильник на 1,5 - 2 години. У холодильнику лікер загусне. Перед вживанням потрібно збовтати.

Зберігати домашній яєчний лікер слід в холодильнику і не більше місяця. Є також багато рецептів коктейлів на основі яєчного лікеру. Не бійтеся, експериментуйте!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!