Як приготувати український борщ

Борщ по-українськи - відображення істинного духу слов'янського народу. Будь-яка поважаюча себе господиня повинна вміти смачно і швидко готувати традиційно народне блюдо. Всього кілька нехитрих продуктів і невеликий відрізок часу подарують вам справжнє задоволення.

Для приготування традиційного борщу необхідні такі інгредієнти:

• свинячі ребра - 500-600 г;
• старе сало - 1 шматок;
• вода - 5 л;
• картопля - 3 шт .;
• цибуля ріпчаста невеликий - 2 шт .;
• буряк - 1 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• капуста;
• томати великі - 2-3 шт .;
• паста томатна концентрована - 2 ст.л .;
• перець болгарський червоний або жовтий - 2 шт .;
• часник - 2 шт .;
• зелень.

Смачний борщ починається з правильно приготовленого бульйону. Для цього необхідно закип'ятити воду і лише потім кинути м'ясо. Таким чином, вдасться уникнути непотрібної темної піни. Коли бульйон дійде до готовності (м'ясо провариться, а рідина стане наваристою), переходьте до підготовки овочів.

Картопля акуратно очистіть, наріжте кубиками і прополощіть під проточною водою. Зайвий картопляний крохмаль не потрібен ні одному організму. Тепер можна відправляти кубики в каструлю до бульйону.

Після цього приступайте до заправки. Буряк очистіть, наріжте соломкою і обсмажте на олії. До неї додайте нарізані кубиками моркву і цибулю.

Помідори потрібно натерти на тертці, попередньо позбавивши від шкірки. Томатну пасту і помідорову кашку вливайте в сковороду. Коли суміш томатів з овочами почне густіти, влийте до них склянку бульйону і тушкуйте ще 10 хв.

Капусту нашаткуйте не надто тонко (так вона не розвариться), але і не дуже товсто (може не провариться). Коли картопля буде готова, вводите в каструлю заправку і капусту.

Рецепт українського борщу має один маленький, але важливий секрет. Шматочок старого сала необхідно розтерти з часником у ступці і додати в каструлю за хвилину до готовності.

Після виключення додайте до готового борщу багато-багато рубаної зелені. Безумовно, її види та кількість залежить від вашого смаку.

Подавати борщ по-українськи найкраще з домашньою густою сметаною, помпушки і зеленою цибулею. Вони чудово доповнюють смак і аромат справжнього традиційного першої страви.

Коли процес приготування вже закінчено, а всі рідні збіглися на приємний аромат - залишилося тільки насолоджуватися. Гарячий борщ, гострий лук, пампушки з часником - істинно українська страва.