Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Морозиво своїми руками

Морозиво - улюблені ласощі дітей і більшості дорослих. У цьому заслуга як разнообразнейших смакових особливостей, так і харчової та біологічної цінності продукту. Побалуйте себе, своїх близьких і рідних морозивом власного приготування. У домашніх умовах десерт готується просто і досить швидко. Він значно смачніше магазинного.

Стандартна продукція, приготована в промисловій обстановці, створюється в гомегенізаторе з молока, цукру, яєць, найрізноманітніших ароматизаторів, згущувачів, що додають еластичність, ніжність і м'якість продукту. Втім, такі домішки шкодять організму, тому користь від заводського морозива незначна. Для отримання смачного і поживного десерту без наявності хімічних консервантів його слід готувати власноруч. Всіма улюблений десерт готується як «по старинці» - вручну, так і за допомогою морожениці.

Для бажаючих часто балувати свою родину подібним ласощами найкраще придбати домашню мороженицу. Пристрій сам охолодить, наситить киснем і створить кремоподібну м'яку суміш. А для приготування десерту власноруч потрібно: розмістити компоненти рецепта в посудину, поставити все в холодильник на 40 хв, а потім інтенсивно збити міксером. Виконати таку процедуру необхідно три рази і тільки після цього можна вважати блюдо готовим.

Рецептів популярних ласощів багато - починаючи від простих і доступних до неординарних дивовижних. Наприклад, у Китаї створили рецепт з присмаком Посмажені змій. Ми ж тут зупинимося на більш звичних рецептах. Існує кілька варіантів морозива, приготованого в домашніх умовах:

Йогурт. Потрібно проткнути паличкою упаковку з йогуртом і помістити в морозильну камеру. Для замерзання потрібно 3 години, необхідно зрідка помішувати йогурт, щоб домогтися рівномірного заморожування.
Фруктові соки. Заморожуємо сік, розлитий по формах.
Молочне морозиво. Процес його приготування зажадає більше зусиль. Рецептів такого десерту безліч.

При приготуванні домашнього морозива господиня самостійно визначає склад продуктів. Але спочатку необхідно навчитися робити «англійська крем», Що є основою практично будь-якого морозива. Поставте на слабкий вогонь молоко і доведіть до закипання, а в цей час перетріть жовтки з цукром. Вузенькій струменем потрібно влити приготовлену яєчну суміш в остигле молоко і знову поставити на вогонь вийшов склад, не забуваючи періодично помішувати. Після загустіння остудіть і поставте в холодильник. Далі до густоти збиваються вершки і перемішуються з остившім складом. Готовий продукт закладається в контейнер і знову розміщується в морозилці. Готовий склад буде через три години, але кожну годину його слід збивати блендером або міксером. Основні продукти:

молоко - 250 мл;
цукор - 100 грам;
вершки - 250 мл;
6 жовтків, обов'язково свіжі.

Домашній пломбір. Перемішати цукор і сухе молоко, потім влити туди 250 мілілітрів молока. У молоці, розвести крохмаль. Перший розчин доводимо до кипіння на повільному вогні і після цього вливаємо крохмаль. Загусла рідина укриваємо плівкою і залишаємо остигати. Збиваємо холодні вершки і з'єднуємо з отримати складом. Залишити все в холодильнику, перемішуючи кожні 25 хв.

Складові:

310 мл молока;
260 мл 35% вершків;
36 г сухого молока;
99 г цукру;
1 ч. Л. цукру ванілі;
11 г кукур. крохмалю.

Шоколадне морозиво. Збити жовтки з цукром, з'єднати суміш з теплими вершками і варити до загустіння. Після до складу вливаємо розтоплений шоколад і добре розмішуємо. Далі за схемою.

2 ст. вершків;
2 плитки шоколаду;
3 жовтки;
1 ст. л. сах. пудри.

Морозиво крем-брюле. Розплавляємо цукор до кольору карамелі, потім вливаємо молоко і варимо, перемішуючи до стану згущеного молока. Далі розводимо в невеликій кількості молока крохмаль, а цукор, що залишився змішується з сухим молоком і додаємо трішки молока. Потім в нього вливаємо сироп карамелі і нагріваємо до кипіння, а вже після вноситься розчинений крохмаль і заварюється своєрідний кисіль. Склад остуджують і до нього додаються збиті вершки.

Інгредієнти:

95 мл вершків;
335 мл молока;
30 г сух. молока;
100 г цукру;
11 г крах. кукурудзяного.

Магазинне морозиво не зрівняється з домашнім. Все, що потрібно - морозильна камера, натуральні продукти і чудовий настрій. Цукор можна замінити натуральним медом або коричневим цукром, молоко - використовувати незбиране корисне. Такі хитрощі дозволять створити більш поживний і смачний продукт. Домашній десерт - можливість для експериментів, щоб догодити всім своїм домашнім ласунам.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!