Як приготувати кету в духовці

Якщо вирішили приготувати кету, ви не будете розчаровані результатом - в який завгодно кулінарної варіації м'ясо цієї риби вийде надзвичайно ніжним і чудово доповнить собою будь-який з гарнірів. У солоному, копченому, маринованому і в смаженому виконанні цей продукт знаходить свого поціновувача. Найбільш повноваго кета розкриває свій неперевершений смак в запеченому вигляді. Щоб насолодитися цією чудовою рибою, давайте навчимося тому, як приготувати кету в духовці.

Перш ніж ви визначитеся з набором продуктів для майбутнього страви, підготуйте основний - кету. При покупці свіжої риби звертайте увагу на її властивості:

• колір зябер (вони повинні бути яскраво-червоними);
• якість тушки (повинна бути без пошкоджень, з рівним, приємним, сріблястим кольором і яскравою, оранжево-червоною, щільною м'язовою тканиною);
• луску (повинна бути рівною, блискучою, без сторонніх кольорових плям);
• запах (приємний, не нудотний рибний).

У замороженої кети будьте уважні до дати вакуумирования і кольором м'яса. Важливо! Якщо після відтавання продукту ви помітили порушення структури м'ясної тканини (розшарування, волокнистість), колір, який не відповідає належній нормі, надмірне виділення слизу на поверхні луски і неприємний різкий запах - така риба не придатна в їжу, швидше за все вона кілька разів піддавалася заморожуванню або була заморожена після її нересту.

Дотримуватися основних правил при покупці кети - це одна із запорук того, що ваше майбутнє блюдо буде смачним, а ось дотримувати секрети підготовки риби перед її запіканням в духовці - це вже повна ймовірність, що кета буде приготовлена чудово. Для того щоб смак риби розкрився найбільш повноцінно:

• Заморожену рибу размораживайте в холодильнику. Це дозволить максимально зберегти наявність в ній корисних речовин.
• Видаліть луску зручним і швидким способом - обдайте рибу окропом. Важливо! Робіть це акуратно, так як можете частково ошпарити шкірку.
• Обробляючи кету згідно з рецептом, обраному вами (филируем або порізавши тушку порційно на стейки), з боків виконайте поперечні надрізи - для хорошої просочення спеціями.
• Після обробки - Просолов рибу за смаком і Замаринуйте. Для цього використовуйте сік лимона, так як поєднання його з м'ясом риби ідеально. Важливо! Обробну дошку обробляйте також лимонним соком, цим ви уникнете вбирання в неї рибного запаху.

Запікання промаринуватися лимонним соком кети - найпростіше блюдо, що розкриває незвичайний соковитий смак м'яса цієї риби. Для його приготування вам знадобиться кілька Філіровать шматочків основного продукту, сік одного лимона, улюблені спеції, свіжа зелень і оливкове масло. Весь процес - класика кулінарного жанру:

• Зробіть маринад, змішавши сік лимона і оливкове масло в рівних пропорціях, додавши сіль, спеції і зелень.
• Замаринуйте в приготовленої ароматної суміші шматки риби, протягом 10-15 хвилин.
• Запікайте при 180-200 градусах до повної готовності м'яса кети.

Готувати рибу на овочевій подушці можна в самих різних варіаціях, змінюючи склад овочів за своїм смаком і підбираючи таким же чином соус, яким буде покриватися заготовка. Форму завжди змащуйте маслом, овочі складайте пошарово, чергуючи їх з м'ясом риби. Замість соусу майбутнє блюдо можна покрити сиром.

Кета виходить дуже смачною запечена у фользі, під різними соусами і в духовці на подушці з овочами. У кожному з варіантів приготування ця риба завжди залишається повноцінним і поживним стравою, практично не вимагає доповнення, із збереженням всіх корисних властивостей, що містяться в її м'ясі.