Як приготувати глінтвейн

Кращий час для розпивання глінтвейну - це холодна осінь і зима. Підігріте вино з різними добавками - непоганий засіб при простудних хворобах, та й просто після морозу випити келих доброго домашнього глінтвейну - задоволення не мале. Ті компоненти, які вносять у вино, не тільки роблять його смачніше, але й корисніше. Чудодійні властивості меду відомі всім, лимони та апельсини - це джерело вітамінів. Гвоздика і кориця характеризуються протимікробними та противірусними властивостями. Тому якщо у вас застуда, то зваріть глінтвейн, випийте перед сном - і на ранок вам гарантовано полегшення. А ми вам розповімо, як його правильно приготувати.

Глінтвейн прийшов до нас з Англії та Скандинавії. Сирий і холодний клімат цих країн сприяв створенню подібного напою. Росія теж не залишилася осторонь, і взимку його подають у багатьох ресторанах і кафе. Будинки також все більше бажаючих зварити і випробувати гарячого вина. Рецептів його досить багато, але найкраще робити імпровізації з тих прянощів, що завжди є під рукою.

Коли ви вино виллє в каструльку і поставите її на вогонь, стежте, щоб воно не закипіло. Краща температура для глінтвейну - приблизно 70 градусів. Нагріється вино до такої температури, і все - вимикайте, накрийте кришкою, нехай настоїться хвилин п'ятнадцять. Всі прянощі і фрукти закладають перед приготуванням. Мелені інгредієнти краще не класти, щоб напій не вийшов каламутним і не скрипів на зубах.

Вино рекомендується вибирати з ряду корисних сухих столових вин. Спеції, природно, поміняють його смак, але все ж не варто економити і купувати дешевий продукт, а й дорогі колекційні вина для глінтвейну не беріть. Можна використовувати і біле вино, тільки візьміть до відома, що коли воно нагріється, буде більше кислим, чим не нагріте. Якщо в рецепті глінтвейну присутня вода, то її кип'ятять заздалегідь. Вливають само обережно по стінці каструлі, щоб смак глінтвейну не зіпсувався.

Коли готуєте напій, враховуйте те, що повторно його нагрівати не рекомендується, тому що від цього він розгубить свій смак і аромат. З цього випливає, що глінтвейн краще готувати невеликими частинами і вживати відразу. Закладати цитрусові потрібно попередньо очистивши від шкірки. Пити глінтвейн прийнято гарячим, маленькими ковтками з високих склянок, щоб він остигав повільніше.

Популярним рецептом є глінтвейн «домашній». Вилийте вино в каструльку і покладіть в нього цукор і чотири волоські горіхи. Розріжте лимон з апельсином і вичавіть сік у вино. Додайте щіпку імбиру і поставте на вогонь. По готовності дайте настоятися хвилин десять.

Глінтвейн «червоний». Налийте в каструльку півтори склянки води і покладіть в неї пару гвоздик, трохи кориці, шкірку лимона, сто грам цукру. Все це кип'ятити дві хвилини, потім відфільтрувати. Додати в цей сироп пляшку столового вина і підігріти до потрібної температури.

Для приготування «білого» глінтвейну налийте півсклянки води в каструльку, додайте сто грам цукру, пару шматочків гвоздики і кориці, порізані лимон і апельсин. Закип'ятіть все це і відфільтруйте, потім додайте пляшку білого сухого вина і підігрійте.