Як посмажити насіння в мікрохвильовці

Улюблені ласощі кожного сільського дитини - ароматні й хрусткі смажене насіння. Їх ніколи не буває багато, тому що від чорних привабливих зерняток на бабусиній сковорідці немає сил відмовитися. Який апетитною не здавалася б дана продукція в строкатих упаковках, акуратно розкладених на магазинних прилавках, домашня все одно смачніше. І зовсім необов'язково озброюватися чавунним інвентарем для приготування дрібних вкусняшек, цілком підійде найкраща подруга сучасної жінки - мікрохвильовка.

Дійсно, це дуже простий і зручний спосіб, що не вимагає багато часу і особливих зусиль. До того ж - економний, адже сирі насіння купувати в развесную значно дешевше. Потрібно лише трошки терпіння, тому що спочатку доведеться піти шляхом експерименту. Це пов'язано з тим, що у кожної СВЧ-печі свої особливості та рівні потужності. Значить, необхідно пристосуватися до конкретної моделі з урахуванням її характеристик. Хоча основний принцип приготування смажених насіннячок для всіх однаковий. Весь процес умовно можна розділити на чотири етапи:

• промивання і просушування соняшникових зерен;
• підбір правильної посуду;
• безпосередньо приготування;
• карамелизация.

Отже, приступаємо. Спершу сирий продукт поміщаємо в друшляк і ретельно промиваємо, бажано гарячою водою. Робити це слід до тих пір, поки що стікає вода не буде виглядати чистою. Потім позбавляємося від вологи, розкинувши насіння на газетному аркуші або великий серветці. Подбайте про це заздалегідь, щоб вони добре просохли.

Вибираючи посуд, ні в якому разі не вдавайтеся до глибоких тарілках, навпаки - візьміть плоску жаростойкую. Вона дозволить розкласти насіння рівним шаром, приблизно в два ряди, а не гіркою. Так вони рівномірно прожаряться. Замість тарілки можна використовувати і пергаментний папір для випічки. Зверніть увагу також на величину порції. Занадто велика залишиться сирою, маленька - пригорить. Ідеальний варіант - приблизно грамів триста.

Тепер переходимо до найголовнішого - жарке. Можна використовувати два підходи. Розглянемо їх покроково. Перший полягає в наступному:

• поставте посуд з насінням в мікрохвильовку, включіть її на 3 хвилини при потужності 800 Вт;
• дістаньте тарілку і ретельно перемішайте вміст;
• знову помістіть її в СВЧ-піч на 2 хвилини;
• коли час минув, перевірте готовність насіннячок після перемішування;
• якщо продукт поки не придатний для вживання, прожарьте його протягом ще 1 хвилини;
• при необхідності повторюйте цю маніпуляцію до повної готовності страви.

Другий метод, на який в середньому йде 3-5 хвилин, передбачає дещо іншу специфіку:

• мікрохвильовку слід включити на повну потужність і утримувати в ній насіння одну хвилину;
• після перемішування повторити цю процедуру стільки разів, скільки знадобиться, з тим же тимчасовим інтервалом.

Важливо врахувати, що на сковороді соняшникове насіння починають прожарюватися із зовнішнього боку, а внутрішні ядра доходять до необхідної кондиції пізніше. У СВЧ-печі ситуація протилежна: спочатку зернятко готується зсередини, а потім зовні.

Заключний етап приготування - дозволити насінню «дійти». Не поспішайте братися за ласуни безпосередньо відразу після прожарювання. Залиште їх на хвилин 15-20 в мікрохвильовці або загорніть у кілька шарів газетного паперу приблизно на такий же час.

Якщо вас не приваблює процес очищення зерняток від шкірки, можна підсмажити за допомогою побутового електропристрої і сирі насіння, які продаються очищеними. Для цього необхідно:

• помістити їх на плоске блюдо або пергаментний папір;
• підсмажувати на повній потужності від 3 до 5 хвилин;
• через кожну хвилину відкривайте піч і перемішуйте насіння.

Зверніть увагу, що підсмажені в мікрохвильовці насіння в лушпинні і без неї за смаком відрізнятимуться. Улюблену закуску можна приготувати і з сіллю:

• покладіть неочищені насіння в плоску миску і злегка окропити їх рослинною олією;
• перемішайте і посипте дрібними крупинками солі;
• залиште готуватися на середній потужності протягом приблизно 5 хвилин, періодично помішуйте;
• дозвольте насінню «дійти» в мікрохвильовці десь 15 хвилин.

Кілька експериментальних проб - і ви зможете точно визначитися з часом готування і оптимальною кількістю продукту. Процес стане звичним і легким, а ви сповна насолодитеся смачними зернятками, від поїдання яких неможливо відірватися.