Як є кокос

Кокосові горіхи вже давно не є екзотикою і продаються практично у всіх продуктових магазинах - в гіпермаркетах, вже точно. Багато господинь використовують суху кокосову стружку для прикраси кондитерських виробів, але не всі знають, що готова стружка зазвичай містить і ароматизатори, і барвники. Саме останні роблять стружку тим продуктом, який не варто використовувати постійно, тим більше що зі стружкою нічого цікавого приготувати не можна. А ось натуральну кокосову м'якоть можна додавати в будь-які страви.

Кокосова м'якоть застосовується при приготуванні всіляких закусок, перших і других страв. Кокосове молочко додають в йогурти і різні десерти. Білосніжну ароматну м'якоть у вигляді невеликих шматочків можна подати на стіл в натуральному вигляді і їсти її просто, як звичайний горіх.

У яких стравах можна використовувати кокосову м'якоть, молочко і стружку, можна ознайомитися тут, а от як добути цю саму м'якоть - ми зараз і дізнаємося. Перш за все, потрібно купити хороший великий кокос - горіх повинен бути рівномірно опушен коричневими волокнами, на ньому не повинно бути вм'ятин і різних плям.

Вгорі кокоса (в районі місця, де у кавуна зростає хвостик) можна побачити три невеликих вічка. Треба взяти тонкий гострий ніж або навіть викрутку і акуратно, але впевнено, розколупати два з них. Тепер варто нахилити кокос в бік однієї з дірочок і підставити під неї ємність. За рахунок того, що через другий отвір почне надходити повітря, з першого поллється прозора рідина - кокосове молочко. Воно дуже приємне на смак і його можна просто випити.

Потім кокос необхідно покласти на бік, і подумки відступивши від дірочок відстань в 1/3 його довжини, впевнене вдарити в це місце великим обробним ножем, його тупим боком. Повернувши кокос навколо своєї осі градусів на 15-20, ще раз вдарте ножем по уявної лінії. Кокос повертати і ударяти по ньому ножем потрібно до тих пір, поки по лінії ударів він не розколеться. Або як тільки з'явиться щілина такого розміру, що в неї можна вставити ніж, то можна і за допомогою повороту ножа всередині щілини розколоти горіх.

Деякі любителі після того, як зроблені пару ударів ножем, кидають кокос об землю - і тоді він розколюється на дрібні частини. Це теж метод, але робити це можна тільки в тому випадку, якщо ви на сто відсотків упевнені в стерильності підлоги на кухні і якщо вам не шкода статевої плитки або іншого покриття.

Коли кокос буде розколотий, внутрішню білосніжну пружну м'якоть можна відокремити від шкаралупи за допомогою невеликого ножа.

А ось отриману м'якоть вже можна хоч їсти в сирому вигляді, хоч додавати у всілякі страви. Смачного!