Як очистити горіхи від шкаралупи

Горіхи - це джерело вітамінів і мінералів, поживний продукт, а ще просто відмінне ласощі. Але все це багатство не так вже й просто отримати, адже природа надійно сховала його за твердою і потужною бронею. Ми розповімо вам, як легко впоратися з цим дерев'яним скринькою з секретом і отримати цілі, красиві горішки.

Найпростіший і знайомий багатьом з дитинства спосіб добути ядро - розчавити шкаралупу ногою або ніжкою стільця. Ще можна помістити горіх між дверним полотном і косяком і потихеньку закривати двері. Але ці методи не дуже гарні: не розрахував силу - отримаєш кашку з шкаралупи і ядра, та ще можна пошкодити взуття, стілець, а двері і зовсім зірвати з петель.

Невеликий молоток - ось, що вам знадобиться. Помістіть горіх на дошку з виїмкою для фіксації плода. Потихеньку вдарте шкаралупу з усіх боків, щоб тріснула в декількох місцях, а потім просто зніміть її. Багатьом не вдається відразу розрахувати силу удару, але після парочки підходів до снаряда все налагоджується. Свіжі та відсирілі горіхи набагато гірше розколюються, тому їх бажано підсушити в духовці. Розігрійте її до 200 ° C і помістіть в неї плоди на 5-20 хвилин. Чим більше горіх і товщі шкаралупа, тим більше часу знадобиться. Потім вийміть горішки, остудіть і приступайте до роботи.

Для колки волоських горіхів у великій кількості в домашніх умовах часто використовують звичайну пляшку з-під шампанського. Покладіть горіх на горлечко пляшки гострим кінчиком вниз і вдарте молотком по плоду. Бажано потрапити по центру, щоб молоток не розв'язався на пляшку. Як правило, шкаралупа розколюється на кілька пелюсток, і вийняти ядро простіше простого. Витягніть перегородки, і в руках у вас залишиться красива половинка - так звана метелик.

Ні молотка під рукою? Не біда! Візьміть міцний ніж або простий консервний ніж. Вставте вістря в невелику щілину на вершині горіха між двома стулками і проверніть - шкаралупа розколеться на дві половинки. Потім дістаньте ядро, злегка піддягаючи його тим же вістрям ножа. Цей метод має два недоліки: ножем можна ненавмисно поранитися, а горішок часто виходить дістати лише шматочками. Для більшої безпеки все ж краще використовувати спеціальну металеву загострену паличку для виймання горіха. А щоб отримати цілі горішки, залийте плоди окропом і залиште на 5-15 хвилин. В результаті шкаралупа і перегородки размягчатся, а саме ядро ніяк не зміниться.

Після замочування у воді деякі види горіхів можна і зовсім чистити без пристосувань. Наприклад, оболонку мигдалю після ошпарювання окропом легко зняти голими руками. Хочете швидко очистити велику кількість кедрових горішків, фісташок, мигдалю або фундука? Після теплової обробки помістіть їх в тканинний мішечок або поліетиленовий пакет і розкачайте качалкою, а потім просто виберіть серединки.

Якщо ви досить часто добуваєте ласощі з їх броні, то промислові горіхоколи зможуть відмінно полегшити вашу працю. Зараз у продажу їх величезна кількість: є як універсальні, так і заточені під конкретний діаметр плоду. Небагато, щоправда, з них справляються з найдрібнішими горішками - кедровими. Але тут якраз на виручку прийде звичайна Чеснокодавилка.

Очищені горіхи псуються набагато швидше за своїх побратимів у природній броні, та ще й в процесі зберігання втрачають частину вітамінів. Тому колоти горіхи краще відразу перед вживанням. Якщо ж ви хочете мати невеликий запас очищених, то зберігати їх потрібно в темній герметичній тарі в прохолодному приміщенні або холодильнику.