Як смажити каштани

Неможливо пройти повз ніжного аромату вихідного від каштанових жаровень на площах європейських міст. Солодкувата, тепла м'якоть нагадує печену картоплю з присмаком горіха. Відчути різдвяний дух старовинної Європи можна і вдома. Для цього спробуйте посмажити каштани на сковороді.

1
Знайдіть каштани у продажу у великих мережевих супермаркетах, у відділі, де продаються горіхи. Плоди повинні бути коричневого кольору, з характерним витягнутим хвостиком, наші звичайні каштани для смаження не підходять і можуть бути отруйними. Якщо ви вирішили зірвати плоди з дерева, будьте уважні, листя у їстівних каштанів мають витягнуту форму і кріпляться до гілки довгим держаком, на відміну від звичних нам крислатих листя з міських алей. Сам горіх також покритий зеленою голчастою шкіркою, яку не вживають в їжу.

2
Надріжте тверду шкірку кожного горіха хрест-навхрест або просто зробіть кілька отворів. Вони потрібні для виходу пари при смаженні. Зручніше для цього скористатися ножем-пилкою, так як захисна шкірка їх досить міцна і слизька. Будьте обережні при роботі з гострим ножем.

3
Розігрійте сковороду на великому вогні і зменшіть його до середнього. Посуд для смаження краще візьміть з товстим дном, високими стінками і важкою кришкою. Встановіть сковороду на плиту і прогрійте каштани 5-10 хвилин, залежно від їх кількості. Готовність страви контролюйте, піднімаючи кришку. У надрізах з'явиться світла м'якоть горіха і почне видавати неповторний аромат. Великі й темні плоди можуть бути старими, але на смак це не вплине. Розм'якшити старі плоди ви можете, додавши в сковороду трохи гарячої води. Якщо ви плануєте часто смажити каштани будинку, то рекомендується придбати спеціальну сковороду з отворами в дні і довгою ручкою, вона якнайкраще підходить для приготування цієї страви як в домашніх умовах, так і на відкритому вогні. Безсумнівно те, що на відкритому вогні аромат каштанів розкривається набагато краще, ніж при приготуванні будинку.

4
Підготувати каштани до вживання можете також в мікрохвильовці чи духовці. Для цього візьміть спеціальний посуд для мікрохвильової печі або жароміцних форму для духової шафи. Насипте на дно горіхи одним шаром і налийте трохи гарячої води, закрийте кришкою. У мікрохвильовці вони приготуються за 4-6 хвилин на найбільшій потужності. Духовка, розігріта до 220 градусів, пропарити каштани за 15-20 хвилин.

5
Після смаження каштани потрібно почистити від шкірки. Робіть це в захисних рукавичках або рукавицях, так як вони можуть бути досить гарячими всередині.

Готові плоди вживайте відразу після приготування, їх смак особливо приємний, поки вони ще теплі. Каштани містять багато поживних речовин, клітковини і вітамінів. На відміну від інших горіхів, в них набагато менше жиру, що робить їх не менш корисними за рахунок багатства мінералами. Їжте каштани як окрему страву, так і додаючи їх у гарнір до м'яса і птиці. Запивати ці солодкі горіхи можна червоним вином або глінтвейном, діти полюблять їх поєднання з гарячим шоколадом.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!