Варення з кульбаб

Кульбаба - це непросто яскраве і невибаглива польове рослина, повсюдно зростаюче під нашими ногами, ці ліки, про цінні властивості якого багато хто навіть не здогадуються. А ви знаєте, що з цього скромного сонячної квітки можна приготувати смачні та цілющі кулінарні страви? У нашій статті ми навчимося готувати варення з кульбаб, яке володіє лікарськими і корисними властивостями.

Потенціал цілющих властивостей кульбаби прихований в його природної наповненості антиоксидантами і мінералами, які надають оздоровчий вплив практично на всі системи людського організму. Рослина має омолоджуючий, жовчогінну, відхаркувальну, проносну, жарознижувальну, спазмолітичну, поліпшує обмін речовин і заспокійливу дію. Молочний сік кульбаби використовується як тонізуючий засіб, а зелена частина рослини цілком може конкурувати з полівітамінними препаратами з аптек.

Кульбаба використовують як у народній медицині (з нього роблять настоянки, витяжки, відвари, екстракти), так і в кулінарії. З будь-якої частини рослини можна приготувати смачне і корисне блюдо. Висушені корені йдуть на виробництво сурогату кави, молоде листя - для приготування різноманітних салатів, а з розкрилися бутонів варять цілющий варення і роблять приємне вино.

Варення з кульбаб виходить дуже ароматним, сонячним, з особливим цікавим смаком, який відразу нагадує про весну. Такий продукт, виготовлений власноруч, корисний при захворюваннях печінки, опорно-рухової та дихальної системах, сечокам'яної хвороби і авітамінозі. Варення надає глистогінний дію, прискорює процеси метаболізму, володіє жарознижуючими і антиоксидантними властивостями.

Вживаючи варення з кульбаби, ви не тільки вилікувати хворобу, але й проведете якісну профілактику всьому організму. Для приготування такого джерела здоров'я вам не потрібно багато часу і якихось хитромудрих інгредієнтів. Щоб зробити цей корисний продукт з максимально лікувальними властивостями, ви повинні дотримуватися кількох правил:

• Збирайте суцвіття далеко від забрудненої і запиленій місцевості. Пам'ятайте, що ви готуєте продукт для здоров'я.
• Збір квіток проводите в ранні ранкові години, після їх повного розкриття. У цей час бутон максимально наповнений корисними речовинами.
• Набравши потрібну за рецептом кількість суцвіть, не поспішайте відразу готувати корисне ласощі, розкладіть квітки на сухій чистій поверхні, щоб «квіткові» мешканці поспішили покинути їх.
• Готове варення не тримайте в посуді (використовувати залізну або алюмінієву ємності не можна, кращим варіантом буде керамічна), в якій воно варилося, перекладайте його в скляні банки.

Процес приготування варення з кульбаб складається з таких нескладних етапів:

• Підготуйте квітки рослини (візьміть 400 шт.), Ретельно відсортувавши їх і обрізавши зелену частину плодоніжки (якщо її залишити, вона додасть продукту специфічний зелений колір).
• Викладіть бутони в друшляк, ретельно промийте їх під проточною водою, залиште там для відділення зайвої вологи.
• Покладіть квітки в посуд для приготування, залийте 3 склянками води і поставте на вогонь для закипання. Для додання варенню соковитого кольору в ємність до кульбаб можна додати лимон (порізавши його на невеликі часточки), кілька вишневих або м'ятних листочків, сік малини, абрикоса або будь-якого іншого фрукта.
• Після того як маса закипить, проваріть її протягом 10 хвилин і залиште в темному прохолодному місці, щільно накривши кришкою, щоб сироп максимально збагатився корисними речовинами. Радимо не віджимати суцвіття після першої варіння.
• На наступний день відіжміть весь відвар через марлю, всипте в нього 7 склянок цукру, доведіть тричі до кипіння, проварюючи кожен раз варення по 10 хвилин. Готове варення має бути густої консистенції, що зовні нагадує мед.

Приймайте варення з кульбаб вранці, натщесерце, розчинивши 1 ст. л. продукту в склянці води. При простудних захворюваннях вживайте варення по 1 десертній ложці кожні 3 години, запиваючи його теплим молоком. Зверніть увагу, що у кульбаби є певні протипоказання у вжитку. Не використовуйте його, якщо страждаєте захворюваннями жовчовивідних шляхів і печінки, гастриті, виразковій хворобі.