Як приготувати заправку до борщу

Якщо борщ - частий гість на вашому столі, але побут і робота не залишають вільного часу, приготувати заздалегідь заправку - найоптимальніший варіант. Виділивши всього пів дня, ви зробите запас на зиму, який полегшить приготування улюбленого борщу, заощадить гроші і час.

Для створення такої палички-виручалочки вам потрібні наступні продукти:

• масло рослинне - 200-250 мл;
• оцет 6% - 180-200 мл;
• морквина - 1 кг;
• помідори - 1 кг;
• цибуля - 1 кг;
• буряк - 1,5-2 кг;
• солодкий перець - 0,5 кг;
• цукор - 180-200 г;
• сіль - 80-100 г;
• зелень.

Попередньо очищену морквину і буряк натріть на великій тертці. Якщо в господарстві є кухонний комбайн, скористайтеся ним. Адже руки не залізні і нерви теж.

Томати і болгарський перчик наріжте скибочками, зручними для вас. Лук переважніше порубати кубиках.

Деякі господині по неуважності або нелюбові випускають з уваги зелень. Не повторюйте помилок. Свіжі кріп, петрушка, кінза, базилік здатні додати заправці незвичайний смак і чудовий аромат. Подрібніть гілочки пряних трав і додайте їх до інших овочів.

Коли основна частина заправки буде підготовлена, приступайте до заливання. Для цього змішайте сіль, цукор, масло і оцет. Ретельно розмішайте рідину до розчинення твердих інгредієнтів.

Салат в повному складі ставимо на вогонь і тушкуємо протягом 30 хвилин після закипання. Цього часу достатньо, щоб він дійшов до кондиції.

Дістаньте банки ємністю 0.5-0.8 л і простерилизуйте їх. З кришками виконайте ту ж операцію. Цей процес гранично важливий. Необхідно убезпечити консервацію від шкідливих бактерій.

По закінченню відведеного часу розкладіть заправку по банках і акуратно закатати. Як правило, гарячі банки перевертають і накривають теплою ковдрою. Після повного охолодження можна переставити їх у зручний для зберігання місце.

Готова заправка для борщу має безліч плюсів: це зручно, швидко, смачно, дешево. Крім того, холодний овочевий салат часто подають у вигляді закуски.