Як приготувати суп з ковбасою

Коли немає ні краплі часу на варіння бульйону, а хочеться швидко зварити суп, можна замінити м'ясо ковбасою. Простий, але одночасно ситний, такий суп дуже виручить, коли треба терміново годувати голодне сімейство, а в холодильнику нічого не припасено.

Інгредієнти:

• 300 г ковбаси;
• 1 ст.л. рослинного масла;
• 150 г картоплі;
• 100 г моркви;
• 100 г цибулі;
• 100 г овочів на вибір - кольорова, білокачанна капуста або брокколі, солодкий перець, стручкова квасоля, кукурудза, горошок і т д
• 30 г локшини (павутинка);
• Сіль, перець, спеції;
• Вода - 1 л.

Наповнити каструлю водою - літр на сім'ю з 4 чоловік. Суп з ковбасою це все-таки швидкий варіант, варити його більше ніж по 1-2 порції не варто. Поставити на вогонь і посолити воду.

Очистити овочі - цибулю, моркву, картоплю і порізати брусочками - або як більше подобається. Є два варіанти - або цибулю і моркву використовувати для засмажкою, або зварити овочевий бульйон - другий варіант більш дієтичний. Якщо все-таки зажарка, то моркву натерти на тертці, цибулю нашаткувати. Якщо варити, то моркву порізати, а цибулину опустити у воду цілком - після приготування її можна викинути.

Коли вода почне закипати, покласти очищені і нарізані овочі. Також додати капусту - кольорову, білокачанну або брокколі - на вибір. Якщо використовувати консервовані овочі - горошок або кукурудзу - то їх додати в самому кінці варіння. Варити сирі овочі 10 хвилин - цього цілком достатньо для того, щоб дрібно нарізані овочі зварилися. Варіть на середній температурі, не давайте супу сильно кипіти, при цьому овочі, особливо картопля, сильно розварюються і суп виходить каламутним.

Взяти ковбасу - варену або напівкопчену, нарізати соломкою і швидко обжати на сковороді на олії. Якщо використовуєте моркву і цибулю в зажарки, то додати їх до ковбаси і обсмажувати до золотистого кольору.

Коли овочі будуть на грані готовності, додати зажарку з ковбаси або ковбаси і овочів. Закинути жменю локшини «павутини», довести до "Булька" і вимкнути конфорку. Каструлю з вогню не прибирати протягом ще 10 хвилин - за цей час овочі і локшина дійдуть до потрібної кондиції, і суп буде готовий. Додати сіль, перець і спеції.

При постійній практиці ви зможете зварити такий суп всього за 20 хвилин. А поки накриєте на стіл, суп настоїться і стане ще смачніше. Навіть з підручних продуктів можна приготувати відмінний обід або вечерю, якщо проявити фантазію і винахідливість.