Як швидко почистити часник

Щороку в сезон застуд на допомогу людині приходить його найдавніший друг - часник. Корисні властивості цієї рослини давно визнані і цінуються у всьому світі. За часів будови пірамід в Давньому Єгипті навіть стався бунт, причиною якого була відсутність часнику в раціоні працюючих. Це не тільки відмінне доповнення до безлічі різних страв, він легко справляється з бактеріями, з паразитами і навіть з жировими клітинами. Щоб повною мірою насолодитися достоїнствами часнику, потрібно навчитися швидко його чистити.

Користь часнику важко переоцінити. Він ефективний у боротьбі з простудними і вірусними захворюваннями. Ця властивість обумовлена високим вмістом аллицина, який ускладнює попадання вірусів в організм. Також аллицин дуже сильний антиоксидант, тобто підходить в якості профілактики ракових захворювань. Немфітоціди, що містяться в часнику, токсичні для дріжджових грибів, стафілококів, дифтерійних паличок, збудників дизентерії.

Звичайно, звичайно вам не доводиться чистити більше однієї-двох часточок часнику за раз. Для такої кількості цілком підійде традиційний спосіб очищення за допомогою ножа. Але іноді потрібно використовувати досить великий обсяг: наприклад, якщо ви вирішили заготовити консервацію на довгі зимові місяці. У цьому випадку необхідно очистити не одну головку часнику, і звичайний метод виявиться дуже виснажливим. Існує три способи швидкої і легкої чистки. Перед тим як приступити до будь-якого з них, навчимося легко витягувати зубочки. Для цього покладіть часник на тверду рівну поверхню (цілком підійде звичайний кухонний стіл) гострим решт вгору. Тепер різко вдарте по ньому підставою долоні. Якщо у вас занадто чутливі руки, скористайтеся обробною дошкою.

Перший метод очищення часнику припускає використання спеціального силіконового очисника. Його можна придбати практично в будь-якому супермаркеті. Найчастіше він виглядає як невелика гумова форма. Деякі мають вигляд прямокутної серветки, яку необхідно скачувати в трубочку самостійно. Для того щоб очистити зубочки часнику, просто помістіть їх всередину труби, покладіть її на стіл, притисніть рукою і починайте катати вперед-назад. Продовжуйте здійснювати зворотно-поступальні рухи, надаючи при цьому значний тиск на очищувач. Через кілька хвилин витягніть очищений часник з трубки.

Ще один простий метод дозволяє очистити велику кількість головок всього за кілька хвилин. Вам знадобиться керамічна або металева миска (розмір залежить від обсягу часнику) і кришка. Замість кришки, можна використовувати іншу миску відповідного розміру. Ще одним варіантом є скляна пляшка з широкою шийкою і кришечкою, що закручується. Відокремте зубки від стовбура, помістіть в миску або пляшку, щільно закрийте кришку. Тепер енергійно струсіть її кілька разів так, щоб були чули удари зубків об стінку посудини. Відкрийте миску і витягніть очистившийся часник.

Нарешті, самий трудомісткий спосіб. Його варто використовувати на невеликому числі зубків. Для цього вам знадобиться обробна дошка і ніж з широким лезом. Розділіть головку на зубки, візьміть один і покладіть на дошку. Зверху притисніть його ножем. Будьте акуратні, тримайте ніж гострою стороною від себе, щоб уникнути порізів. Швидко вдарте долонею по ножу. Підніміть ніж і закінчите очистку вручну. Якщо лезо досить широке, можна одночасно чистити два-три зубки.

Під час роботи з часником постарайтеся не чіпати очі, а по закінченню - ретельно вимийте руки. Щоб остаточно усунути запах, натріть руки часточкою лимона або рослинним маслом. Добре усувають запах часнику спеціальні миючі засоби, проте після їх використання не забудьте нанести на руки крем, щоб уникнути зайвої сухості шкіри.