Гречана крупа - "цариця круп", джерело заліза і клітковини, їжа богатирів. Гречаний суп - традиційне російське блюдо, і готувати його одне задоволення.
Для приготування гречаного супу знадобляться наступні продукти:
500 г будь-якого мяс;
500 г картоплі;
200 г моркви;
200 г гречаної крупи;
150 г цибулі;
4 лаврові листки;
сіль;
спеції;
рослинна олія.
1
В якості м'яса ви можете взяти баранину, яловичину або куряче філе. Добре промийте його і поріжте кубиками.
2
Покладіть м'ясні кубики в каструлю і залийте водою наполовину. Щоб убезпечити себе від шкідливих компонентів, якими можуть обколювати м'ясо в магазині для збільшення терміну придатності, проваріть м'ясо хвилин 10 і злийте воду. Залийте знову повну каструлю. Варіть від 1 до 1,5 годин, в залежності від обраного м'яса. Поки м'ясо вариться, почистіть картоплю, цибулю і моркву. Картоплю наріжте соломкою, цибулю подрібніть, моркву натріть на великій тертці.
3
Цибулю і моркву підсмажте на сковорідці з олією до золотистого кольору.
4
Поваривши м'ясо близько 40 - 50 хвилин, додайте картоплю в бульйон і посоліть.
5
Висипте гречану крупу на суху сковорідку і прожарити на плиті.
6
Коли бульйон закипить, додайте гречану крупу і варіть 10 хвилин.
7
Додайте обсмажену цибулю і моркву в бульйон. Потім додайте спецій за смаком і лавровий лист.
8
Варіть ще 10 хвилин, після чого вимкніть плиту, накрийте кришкою каструлю. Дайте супу настоятися хвилин 20-30, щоб гречка була більш м'якою.
Приготувати гречаний суп не складе труднощів як досвідченому кулінарові, так і починає господині. Крім того що гречаний суп дуже корисний, він ще смачний і ситний. Одна тарілка супу додасть енергії і збагатить вітамінами організм.