Як побудувати винний льох

Вино - це благородний напій, що вимагає особливого ставлення і спеціальних умов зберігання. Вишуканий смак і аромат вина можна зберегти і поліпшити протягом довгого часу, якщо зберігати його у винному погребі. Винний льох - це не тільки сховище вина, але й оригінальний декоративний елемент заміського будинку або квартири.

Роботи з будівництва погреба можна починати раннім літом, коли грунт вже прогрілося. Місце споруди винного льоху має бути піднесеним, з низьким рівнем залягання підземних вод.

Для винного льоху потрібно викопати котлован глибиною 3 м, довжиною і шириною 2,5 м. Дно льоху укладається піском, щебенем і битою цеглою. Робиться бетонна стяжка підлоги. Стіни зміцнюють дротом і арматурою, заливають цементом. Обов'язково обробити стіни протигрибковим засобом.

Дуже важливо створити внутрікліматіческіе умови, температура 10-14 ° С, вологість 70-75%. Перепади температури можуть знизити аромат вина. Низька вологість повітря призведе до пересихання пробки і проникненню повітря в пляшку, що тягне окислення вина. Висока вологість повітря призведе до появи цвілі. Освітлення повинне бути тільки штучним.

Тому дуже важливо зробити якісну проводку і встановити систему клімат-контролю у винному погребі. Оздоблення стін винного льоху може бути різноманітною. Наприклад, стіни викладають червоною цеглою, вапняковим каменем або штучним декоративним каменем.

Двері у винний льох встановлюється герметична з міцного і надійного матеріалу. Усередині льоху, залежно від передбачуваного дизайну, встановлюються стелажі з окремими осередками. Стелажі виконують з дерева або вапняку.

Пляшки розміщують горизонтально, щоб пробка була занурена в вино. Бочки теж зберігають у лежачому положенні. У винному погребі не варто зберігати інші продукти, особливо овочі і фрукти, так як вино добре вбирає сторонні запахи.

На якість і збереження вина впливає рівень шуму і вібрації. Тому винний льох будують в дали від автомобільних доріг і залізничних колій. У винному льосі можна влаштувати невеликий дегустаційний зал, де в комфортних умовах зручно насолоджуватися ароматними нотками божественного напою.