Як засолити помідори в банках

Домашні заготовки взимку дуже виручають. У сезон овочів всі господині прагнуть закатати якомога більше банок з огірками та помідорами. Якщо вам вже набридли традиційні способи консервування помідорів, якими ви користуєтеся з року в рік, то візьміть на озброєння наші оригінальні рецепти.

1
Солоні помідори з гірчицею. Закип'ятіть розсіл з розрахунку:

  • 1 літр води;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 1 столова ложка солі;
  • 10 горошин запашного перцю;
  • 2 лаврові листки.

Коли розсіл повністю охолоне, вийміть з нього лавровий лист і додайте 1 столову ложку сухого гірчичного порошку. Добре розмішайте і залийте цією заливкою помідори. На дно літрової банки укладіть «букет» спецій: по п'ять листочків чорної смородини і вишні і один парасольку кропу. Банки закрийте капроновими кришками і відправте в прохолодне місце (холодильник, комора або підвал).

Гірчиця

2
Не менш оригінальний рецепт помідорів, який припаде до смаку любителям пікантних заготовок. Незвичайний смак помідорам додасть зелена морквяна бадилля. Її потрібно укласти на дно трилітрової банки шаром в один сантиметр. До середини банки насипати середнього розміру міцних червоних томатів. Потім знову покласти шар бадилля і доповісти банку до кінця помідорами. Зверху на помідори насипати 2 столових ложки солі і 6 столових ложок цукру і влити 1 столову ложку оцту. Залити підготовлені помідори киплячою чистою водою, закатати банки герметично і відправити остигати під теплу ковдру.

3
А ви коли-небудь пробували помідори з антонівкою? Беріть на озброєння смачний рецепт. Банку об'ємом три літри заповніть червоними помідорами і нарізаними на великі часточки двома яблуками сорту «антонівка». З спецій покладіть:

  • Лавровий лист - 1 шт .;
  • Часник - 4 зубчики;
  • Перець духмяний - 10 горошин;
  • Лист чорної смородини і вишні - по 5 штук;
  • Лист хрону - 1 великий.

Приготуйте і закип'ятіть маринад в розрахунку: один літр води, 1 столова ложка солі, 2 столові ложки цукру і 1 чайна ложка лимонної кислоти. Гарячою заливкою залийте помідори, дайте охолонути. Злийте рідину, ще раз доведіть до кипіння і повторно залийте помідори. Герметично закатати.

4
Щоб банки з помідорами, не вибухнули, при консервації необхідно дотримуватися всім відомі правила: всю тару добре стерилізувати, овочі ретельно мити із застосуванням щітки, зелень після миття обов'язково просушити.

Взимку, коли ви відкриєте помідори, засолені за нашими оригінальними рецептами, ви обов'язково згадаєте нас добрим словом. Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!