Чай не є споконвічним російським продуктом. Він хоч і завезений до нас порівняно недавно, міцно завоював своє місце на нашому столі. Але як не розгубитися при виборі чаю, коли його різноманітність, схоже, досягло свого апогею.
Перш за все, слід віддавати перевагу спеціалізованим магазинам з хорошими умовами зберігання та якісною продукцією. Зверніть увагу на те, щоб приміщення було добре провітрено, і не було запаху сирості. Адже будь-який самий хороший чай в неправильних умовах зберігання зіпсується і стане просто отруйним. Визначтеся, який чай ви хочете купити. Найпопулярніший в Росії чай, безумовно, чорний. Хоча у світовому масштабі він займає лише третє місце - після зеленого і червоного. Також є білі і жовті сорти чаю. Уважно огляньте упаковку - вона повинна бути герметична і непрозора. Сумлінні виробники роблять віконце, через яке ви зможете оцінити якість чаю і його однорідність. Враховуйте термін придатності, а також інформацію, написану на упаковці. Дивіться країну виробника: традиційно це Шрі-Ланка, Індія, Китай і Японія (тільки зелений чай), Кенія і В'єтнам. В ідеалі на упаковці має бути вказаний регіон, де чай збирали. І вже зовсім нікуди не годиться, якщо напис свідчить лише Made in China. Велика ймовірність, що перед вами підробка. Так як в Китаї імпортом чаю займається лише одна компанія - вона то і повинна бути вказана на упаковці. Зазвичай кожна країна ставить на упаковках свого чаю спеціальний логотип. Крім того, на всіх упаковках повинен бути присутнім знак Ростеста - організації, перевіряючий якість продукції в Росії. Скрученность чаїнок - ще одна ознака гарного чаю. Чим сильніше закручені чаїнки, тим краще проходила ферментація. Купуючи листовий чай, вибирайте крупно-листовий, з цілісного листа або ламаний. Доброю ознакою також вважається, якщо в чаї присутні білі билинки. Поганим - якщо попадаються стеблинки. Хороший чай злегка блищить. На дотик чаїнки повинні бути злегка твердими і пружними, і ні в якому разі не повинні розсипатися в пил, якщо ви потрете їх між пальцями. Звичайно, оцінити це ви зможете лише прибрати чай на вагу. Зверніть увагу на запах чаю - не повинно бути запаху прілості, цвілі або чогось паленого. Також, природно, повинні бути відсутніми сторонні запахи - косметики, риби, бензину. До речі, не рекомендується брати і сильно ароматизовані чаї - це явна ознака наявності великої кількості хімії, яка і дає такий яскравий запах. Природний запах чаю - навіть з добавками - повинен бути тонким, ледь вловимим і розкриватися вже при заварюванні. Можна навіть спробувати чаїнки на смак - після них не повинно залишитися гіркоти. Якщо ж це так - значить, вам пропонують купити старий чайПри виборі чаю дуже багато тонкощів, але трохи розібравшись у предметі, ви зможете купити по-справжньому хороший і якісний чай. І насолодитися його чудовим смаком і ароматом, отримавши заряд бадьорості на весь день.