Як варити пельмені

Пельмені - старовинне російське блюдо, яке люблять і дорослі, і діти. Якщо ви зайнята людина і не маєте часом на ліплення пельменів, можете купити напівфабрикати в супермаркеті, зараз багато виробників пропонують варіанти з різноманітними м'ясними начинками. Вам залишається тільки зварити і насолоджуватися улюбленим смаком.

Візьміть містку каструлю, з розрахунку 0,5 кг пельменів на 2 літри води. У тісному ємності з-за високої концентрації виділяється при варінні клейковини тісто швидко розвариться і перетвориться на «розмазню», тоді як середина (фарш) залишиться недовареним. Каструля повинна бути металевою або з тефлоновим покриттям, в емальованому - тісто буде прилипати до дна.

Увімкніть конфорку плити на максимальну потужність. Дочекайтеся, коли закипить вода. Важливо закладати пельмені саме в киплячу воду, так тісто відразу «схопиться» і не буде розмокати, як це було б при опусканні в холодну воду.

Посоліть. Оптимально взяти третину столової ложки на 2 літри води, не більше. Для посилення смакових якостей можна додати лавровий лист, чорний перець, бульйонний кубик або інші приправи за смаком.

Пельмені не вимагають попередньої розморозки. Більше того, розморожений продукт ризикує при варінні перетворитися «в кашу», тому тісто буде м'яким і липким. Саме тому, якщо ви готуєте домашні пельмені, після ліплення рекомендується спочатку витримати їх якийсь час в морозилці, щоб тісто затверділо. До речі, при покупці пельменів фабричного виробництва зверніть увагу, щоб в упаковці вони були розсипчастими. Якщо є злиплі частини, значить, продукт піддавався розморожуванні і повторному заморожуванню, купувати таку пачку не будує.

Після того як ви опустили пельмені в каструлю, дочекайтеся, коли вода знову закипить. Зменшіть потужність конфорки. Час варіння вказується на упаковці і залежить від розміру вихідного продукту, зазвичай це 8-10 хвилин. Періодично помішуйте пельмені, не даючи їм злипатися один з одним.

Вийміть пельмені шумівкою, розкладіть по тарілках. Подавайте з вершковим маслом і сметаною. Можна посипати зеленню або приправити улюбленим соусом. Бульйон, в якому варилися пельмені, насичений і ароматний, буде прекрасним доповненням до блюду- його рекомендується подавати окремо в чашці або супниці.

Не забувайте, що пельмені, при всій їх популярності, висококалорійне блюдо. Гурмани не рекомендують вживати їх на ніч, краще приготуйте на обід. Смачного!