Як варити мідії заморожені

Багато дуже люблять страви з морепродуктів, і тому на просторах інтернету все частіше можна побачити цікаві оригінальні рецепти, до складу яких входять мідії. Проте до цих пір далеко не кожна господиня має уявлення про те, як цей смачний морської продукт потрібно правильно варити, щоб він не втратив своїх смакових якостей і залишився таким же корисним для організму.

Для початку визначтеся з покупкою. В супермаркетах зазвичай очі розбігаються від розмаїття морепродуктів. На прилавках можна зустріти і варено-морожені мідії (вони варяться 2-3 хвилини), і заморожені мідії (не більш 5-7 хвилин), і свіжі мідії в мушлях (їх доведеться готувати 12-15 хвилин і самостійно очищати від раковин). Запам'ятайте найважливіше правило: ніколи не варіть молюсків довше покладеного часу, інакше вони стануть жорсткими і абсолютно непридатними для вживання в їжу. Припустимо, ви зупинили свій вибір на заморожених мідіях. Про те, як їх правильно зварити, і піде мова далі в нашій статті.

Спершу ми познайомимо вас з найпростішим способом зварити заморожені мідії. Для цього вам знадобиться каструля, вода і сіль. На пів кілограма морожених морепродуктів вам вистачить двох склянок води і двох чайних ложок солі. Перед приготуванням мідії розморожувати не потрібно, ретельно промийте їх під холодною проточною водою і відразу кидайте в киплячу воду на 5-7 хвилин. Після злийте її, і молюски будуть готові до вживання.

Якщо вам хочеться чогось більш цікавого, ніж просто мідії, зварені в підсоленій воді - скористайтеся наступним рецептом. У каструльку з киплячою солоною водою додайте за смаком чорний мелений і запашний перець, лавровий лист, розмарин, кілька часточок часнику, розрізаного навпіл, і половинку лимона. Засипте заморожені вимиті мідії в воду, зменшіть вогонь до мінімального і варіть без кришки протягом 7 хвилин.

Обов'язково спробуйте приготувати варені мідії по-корейськи. Для цього відваріть їх у підсоленій воді, почистіть, додайте нарізаний півкільцями маринована цибуля, чайну ложку лаймового соку, щіпку мускатного горіха і гарненько приправити все червоним перцем. Приберіть блюдо в холодильник, так як мідії по-корейськи подаються обов'язково в холодному вигляді. За бажанням можна додати до них морква, також приготовану по-корейськи.

Мідії відмінно поєднуються з різними гарнірами, що дає вам можливість випробувати свої кулінарні здібності і спробувати приготувати з уже зварених молюсків оригінальні вишукані страви. Наприклад, плов з мідіями: підсмажте в олії моркву з цибулею, додайте до них промитий рис і теж злегка обсмажте його до золотистого кольору, потім додайте в ємність дві склянки води, в якій варилися мідії, посоліть, поперчіть, додайте ложку томатної пасти і лавровий лист, в готовий рис помістіть попередньо зварені мідії та протушкувати плов ще пару хвилин на слабкому вогні. Блюдо подавати до столу гарячим.

Мідії входять і до складу багатьох салатів. Наприклад, салат «Нептун»: вам знадобляться варені мідії, креветки і кільця кальмарів, огірок, морква та салатні листя. Огірок наріжте півкільцями, моркву тонкими довгими смужками, салат порвіть на шматочки. Змішайте овочі з морепродуктами і заправте оливковою олією з лимонним соком. Посоліть і поперчіть за смаком. Інгредієнти салату можна міняти у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями.

Майте на увазі, що мідії можна розморожувати тільки один раз, повторно прибрати їх в морозилку у вас не вийде - молюски будуть безповоротно зіпсовані, і вживати їх після це в їжу вкрай не рекомендовано.