Як приготувати шоколадний торт

Шоколадний торт - улюблені ласощі багатьох жінок і дітей. Завдяки гіркуватий смак, цей десерт є найпопулярнішим, і існує безліч рецептів його приготування. У цій статті ми розповімо, як за короткий проміжок часу приготувати відмінний шоколадний торт.

У складі коржів шоколадного торта обов'язково міститься какао-порошок, каву або шоколад в плитках. Можна приготувати тісто на основі яєць або сметани. Корж на основі яєць називають бісквітом, для його приготування необхідно трохи досвіду. Якщо ви вперше займаєтеся приготуванням бісквітного тіста, додайте в нього розпушувач. Таким чином, ви подстрахуетесь на той випадок, якщо рідка маса осяде в духовці.

В ідеалі шоколадний бісквіт не містить у своєму складі розпушувач, соду або пекарський порошок. Тісто піднімається завдяки збитих яєць. Для приготування коржів відокремте білки від жовтків і помістіть їх в блендер. Можна збити яйця міксером або віночком. Бажано, щоб білок із цукром перетворився на легку і повітряну піну, яка відмінно тримається на ложці. Після цього введіть у білки попередньо підготовлені жовтки. Їх потрібно збити до однорідності. Акуратно перемішайте і введіть суміш борошна і какао-порошку. Рухами зверху вниз перемішайте масу до отримання в'язкого тесту. Змастіть роз'ємну форму маслом і випікайте бісквіт 30-35 хвилин. Ні в якому разі не відкривайте піч, це може стати причиною опадання бісквіта. Готовий корж витягніть з духовки і покладіть на сітку. Накрийте рушником і дайте повністю охолонути.

Для шоколадного торта потрібно приготувати крем. Він може бути вершковим або з додаванням шоколаду. Інгредієнти:

• 400 мл згущеного молока;
• плитка гіркого шоколаду;
• 100 г вершкового масла.

Розтопити на водяній бані шоколад і дайте йому трохи охолонути. Поки маса ще в'язка, додайте банку згущеного молока і ретельно розмішайте. Коли маса стане прохолодною, додайте розм'якшене вершкове масло. У підсумку ви отримаєте тягучий крем. Просочіть їм розрізаний на три частини бісквіт. Для того щоб швидко отримати три коржі, можна замість ножа використовувати нитку.

Якщо у вас немає часу возитися з бісквітом, приготуйте коржі на молоці. Для цього склянку молока змішайте з 100 мл рослинного масла. Додайте в рідину два яйця, цукор і ретельно перемішайте. Приготуйте суміш борошна і какао-порошку. На один стакан борошна необхідно 0,5 склянки какао. Влийте в суху суміш рідину і ретельно перемішайте. Не забудьте всипати пакетик розпушувача. Випікайте при температурі 200-220 ° С.

Поки корж ще теплий, наріжте його на три частини. Просочіть вершковим кремом. Щоб приготувати крем, розтопіть шоколад і змішайте його з жирними вершками. Додайте півсклянки цукру і дайте охолонути. В'язким кремом перемажьте коржі і залиште для просочення.

Дуже добре з шоколадним бісквітом поєднується глазур. Щоб приготувати помадку, розтопіть дві столові ложки вершкового масла і обсмажте на ньому столову ложку борошна. Додайте півпачки какао і дайте трохи прогрітися. Всипте півсклянки цукру, а коли суміш загусне, влийте 100 мл молока або вершків. Прокип'ятіть 3-5 хвилин. Спочатку глазур вам здасться дуже рідкою, але вона стане густою, після того як охолоне. Намажте верх і боки торта помадкою і посипте подрібненими горіхами.