Як правильно замочувати квасоля.

Квасоля - це смачний і корисний продукт, але не користується великою популярністю через тривалість приготування. Дійсно, часто простіше купити консервовану квасолю, ніж варити суху. Справа в тому, що готувати квасоля досить складно через багатьох нюансів приготування, один з них - попереднє замочування квасолі.

Замочувати квасоля перед варінням необхідно, по-перше, щоб повернути бобам м'якість і вологу. По-друге, при цьому розчиняться речовини, що містяться в квасолі, які не переробляються людським організмом, і що утрудняють процес травлення.

При замочуванні квасоля збільшується в об'ємі приблизно в три рази, тому доцільно використовувати велику глибоку миску. Промийте квасоля від сторонніх домішок через друшляк під проточною водою і висипте в миску. Залийте водою - фільтрованої, відстояною або охолодженої кип'яченої. Можете кілька разів змінити воду в процесі замочування. Рівень води на 5 см вище рівня квасолі.

Промиваємо

Замочена квасоля повинна стояти в холодному місці - наприклад, в холодильнику, щоб уникнути процесів бродіння. Так як замочування займає досить довгий період - 10-12 годин, і на спеці без зміни води квасоля може трохи заграти. Для додання квасолі гострого смаку її замочують не в воді, а в пиві, в цьому випадку її обов'язково треба помістити в холодильник. І не використовуйте металеву ємність - краще скляну або емальовану.

Воду, в якій замочувалася квасоля, обов'язково треба зливати і варити вже у свіжій.

Набухла

Правильно замочена і зварена на повільному вогні квасоля буде прекрасним гарніром або доповненням для основного блюда, або салату.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!