Як пити буряковий сік

Такий непоказний коренеплід, як буряк, насправді є джерелом корисних властивостей і вітамінів. Вживання бурякового соку надає очищаючу і оздоровлюючий вплив на весь організм. Однак неграмотне або надмірне його вживання, замість очікуваної користі, може принести навіть шкоду. Тому познайомимося з деякими правилами прийому бурякового соку.

Корисні властивості буряка цінувалися ще в стародавньому Вавилоні, де вона використовувалася як лікарський і овочева рослина. При цьому цікаво, що спочатку в їжу йшли виключно листя, а ось коріння застосовували в лікувальних цілях. Буряк має воістину неповторним букетом хімічних елементів, що входять до її складу. У ній є велика кількість вітаміну Р - вітаміну "молодості". Також містяться вітаміни групи В, а саме тіамін (В1), рибофлавін (В2), пантотенова кислота (В5), піридоксин (В6) і фолієва кислота (В9). До цього списку слід додати вітаміни А, С, Е, РР. Необхідно відзначити високий вміст вітаміноподібні речовини - вітаміну U. Крім вітамінів, буряк містить клітковину і пектин, білкові речовини, складні вуглеводи, дисахариди і моносахариди, крохмаль і органічні кислоти, бетаїн та бетадин. Буряк є лідером серед овочів за вмістом калію, фосфору і йоду. Також в ній багато заліза, цинку, марганцю, кобальту, натрію і магнію.

 Звичайно, перераховані елементи в буряковому соку вражають. Але в чому ж конкретна користь? Цей напій має унікальні властивості в боротьбі з різними серцево-судинними захворюваннями, такими як атеросклероз, гіпертонія, корисний для зміцнення судин, при варикозі. Винятковий склад соку покращує якість крові. Фреш з буряка сприяє загальному очищенню організму, очищенню нирок, печінки, жовчного міхура, допомагає в боротьбі із зайвою вагою і підвищеному холестерин. Вчені відзначають цікаві властивості соку буряка як натурального енергетичного напою. Він допомагає при міжсезонної втоми і авітамінозі, рятує від стресів, безсоння і збільшує витривалість людини.

 Слід пам'ятати, що свіжовичавлений сік буряка, як і будь-яких інших овочів, характеризується високою концентрацією всіх властивостей, у тому числі і не зовсім корисних. Застосовувати фреші потрібно дуже обережно, пам'ятаючи про їх протипоказання. Так, не рекомендується вживання соку буряка при уролітіазі, оскільки він сприяє виведенню каменів. Інформація, що міститься в цьому овочі щавлева кислота робить його непридатним до застосування при будь-яких захворюваннях нирок, подагрі та ревматоїдному артриті. Такий фреш сприяє зниженню тиску і підвищення кислотності, так що гіпотонікам і людям з підвищеною кислотністю варто бути акуратними. Іноді буряк може викликати печію.

Як правильно приготувати буряковий сік? Для виготовлення корисного напою необхідно вибрати плоди буряка, на яких немає білих прожилок. Купувати варто не просто коренеплід, а овоч з бадиллям, так як в ній міститься велика частина корисних речовин. Отже, буряк добре вимити, вичавити сік за допомогою соковижималки і поставити в холодильник на кілька годин (не менше двох). Це важлива умова, так як неотстоявшейся буряковий сік може викликати спазм судин. Після цього зняти піну і додати сік моркви чи гарбуза. При перших прийомах пропорція повинна бути 1: 4, одна частина буряків та чотири частини іншого овоча. Якщо мета застосування фрешу - загальне зміцнення організму, можна додати мед, кефір, зелень і навіть сире яйце. У разі лікувальних процедур - обмежтеся сумішшю з буряка і моркви чи гарбуза.

Курс прийому соку - три-чотири тижні. Пити його необхідно за півгодини - п'ятнадцять хвилин до прийому їжі, перший раз - натщесерце. Починайте прийом з столової ложки бурякового соку, поступово доведіть до 1-1,5 склянок на добу. У перші дні прийому може виникнути нудота і легке запаморочення. Якщо цей ефект не проходить, слід припинити прийом. Жінкам в період менструації рекомендується вживати по 50 мл соку тричі на день. У боротьбі з раковими захворюваннями або після курсу хіміотерапії необхідно пити підігрітий буряковий сік 5 разів на добу по 100 мл. Сік не запивають і не заїдають.

Буряковий сік - природний енергетичний напій, багатий вітамінами, що сприятливо впливає на загальний стан організму. Важливо дотримуватися рекомендацій і строго слідувати порадам лікаря, щоб споживання соку не принесло шкоди.