Як відрізнити коньяк

Є кілька ознак, що відрізняють справжній коньяк від підробленого: країна-виробник, ціна, термін витримки, зовнішній вигляд і ряд інших. Цей матеріал допоможе вам зробити правильний вибір при покупці і відрізнити якісний напій від фальсифікату.

Ціна і місце покупки:

• Найкраще купувати коньяк в магазинах, що спеціалізуються на продажу спиртних напоїв. Звертайте увагу на наявність акцизної марки. Останнім часом з'явилася велика кількість інтернет-магазинів, що пропонують купити «коньяк з дьюті-фрі». Швидше за все, під виглядом справжнього спиртного напою вам буде запропонований фальсифікат, виготовлений у Польщі.
• Хороший коньяк не може коштувати дешево. Низька ціна повинна вас насторожити. Зазвичай ціна коньяку коливається залежно від витримки: найдешевші напої - категорії VS, найдорожчі - ХО і Наполеон. Особливо рідкісні екземпляри можуть коштувати кілька тисяч доларів.

Виробник:

• Справжній гурман напевно скаже, що справжній коньяк випускається тільки у Франції, в провінції Коньяк. Однак в 1900 році напій, вироблений в Росії на виноробні Шустових, отримав право іменуватися «коньяком». Якщо ж для вас важливий смак і не принциповий бренд, то зверніть увагу на вірменські коньяки.
• Найчастіше підробляють найпопулярніші марки коньяку: Hennessy (Хеннессі), Remy Martin (Ремі Мартін), Camus (Камю). При виборі напою менш відомого виробника шанси купити якісний продукт збільшуються.

Етикетка. Вона повинна бути акуратно приклеєна, без патьоків і перекосів. На етикетці коньяку повинна бути вказана наступна інформація:

• Назва напою, виробник.
• Обсяг пляшки.
• Дата розливу.
• Інформація про витримку (кількість зірок або одна з категорій: VS - дворічний коньяк, VSOP - чотирирічний коньяк, XO - шестирічний коньяк, Napoleon - від шести років і вище). Якщо коньяк являє собою купаж (суміш кількох коньяків різного терміну витримки), то на пляшці вказується вік наймолодшого зі спиртів.
• Фортеця в градусах.
• Умови зберігання.
• Деякі виробники вказують сорти винограду і вид бочок, в яких проводилася витримка (американський дуб, ясен), але ця інформація не обов'язкова і служить додатковим орієнтиром при виборі напою.

Колір і консистенція напою:

• Забарвлення коньяку може варіюватися від світло-бурштинової до темно-коричневої, близької до відтінку чайної заварки. При цьому напій повинен залишатися прозорим. Перевіряється це таким чином: поставте відбиток пальця на одній стороні пляшки або келиха і подивіться на світло. Він повинен проглядатися через рідину.
• У напої не повинно бути сторонніх домішок і осаду.
• Відмітна ознака витриманого напою - густота. Якщо перевернути пляшку, то напій повинен стікати по стінках повільно, утворюючи краплі. Якщо ж цього не сталося, то перед вами - молодий коньяк, розлив якої стався раніше покладеного терміну.

Останній параметр - букет і смакові характеристики:

• Ні в смаку, ні в ароматі не повинні відчуватися явні спиртові ноти.
• Якісний коньяк володіє післясмаком, розкриваючись фруктовими нотами.
• У букеті напою, як правило, присутня дубовий подтон.

Якщо вам важко зробити вибір, скористайтеся допомогою консультанта. Якщо ви даруєте коньяк в подарунок, заздалегідь поцікавтеся, яку марку він віддає перевагу.