Як готувати мідії

Колись мідії вважалися їжею бідняків. Але сьогодні вони є справжнім делікатесом. Ви легко зможете приготувати ці морепродукти в домашніх умовах. Заморожені або свіжі мідії можна відшукати у великих торгових центрах.

Якщо ви придбали живі і неочищені мідії, добре промийте їх і за допомогою ножа або зубної щітки очистіть черепашки від бруду і водоростей. На з'єднанні стулок знаходяться борідки, які слід відірвати. Якщо ви помітили відкриту мушлю, спробуйте постукати по ній. Якщо вона не закриється - просто викиньте її. Пам'ятайте, що свіжі мідії потрібно готувати в день покупки.

Ви можете їсти мідії в свіжому вигляді з лимонним соком. Але даний варіант краще залишити гурманам. Найбільш популярним способом готування мідій є варіння. У киплячу воду покладіть морепродукти. Через дві-три хвилини черепашки повинні відкритися - це означає, що вони готові. Закриті черепашки викиньте. Потім знову залийте мідії прохолодною водою. У ємність додайте лимон, часник, зелень і сіль за смаком. Заново доведіть мідії до кипіння.

Смажені мідії також є простими в приготуванні. На сковорідку покладіть шматок вершкового масла. Перед приготуванням мідій рекомендується перетопити його. Потім покладіть туди мідії, посоліть їх і при бажанні посипте приправою. Увімкніть сковорідку і смажте мідії до розкриття черепашок. Це займе всього три-п'ять хвилин. Готові мідії повинні постояти під кришкою близько 10 хвилин.

Ще один спосіб приготування мідій - на багатті. Для цього слід очистити мідії від черепашок, залити топленим маслом і часниковим соком. Додайте туди сіль, перець, лимонний сік і зелень. У такому вигляді м'ясо має постояти дві години. Після цього приготуйте мангал і покладіть мідії на деко. Морепродукти будуть готові приблизно через чотири хвилини. При бажанні ви можете додати до мідій шматочки смаженого бекону і креветки.

Мідії подають по-різному. Ви можете витягти м'ясо з черепашок і подати тільки його. Цей варіант буде доречний, якщо ви об'єднаєте мідії з іншими продуктами. Але найчастіше їх подають у мушлях. Гості беруть мідії руками, однією з них притримують черепашку, а другий дістають м'ясо за допомогою виделки. Покладіть морепродукти на тарілку разом з шматочками лимона і прикрасьте їх зеленню. В якості напою до мідій ідеально підійде біле вино.

Тепер ви знаєте як готувати і прикрашати мідії. Ви можете комбінувати їх з іншими продуктами, наприклад додавати в салати, закуски, супи та другі страви. Смачного!