Як дітям давати журавлину

Журавлина - справжнє джерело корисних органічних кислот, пектинів, вітамінів, макро- і мікроелементів. Вона сприяє підвищенню слабкого імунітету, благотворно позначається на роботі сечостатевої системи, допомагає зміцненню дитячих кісток і м'язів. Користь цих червоних чудодійних ягід для зростаючого організму просто неоціненна!

На думку педіатрів, вводити журавлину в дитяче меню можна після виконання малюкові 1 року. Враховуйте, що ці ягоди не рекомендуються діткам, схильним до харчової алергії і страждаючим гастритами, колітом і іншими захворюваннями ШКТ.

Що стосується зберігання, то журавлина прекрасно "переносить" заморозку і практично не втрачає при цьому своїх корисних властивостей. Також журавлину можна засушити або приготувати з неї смачне варення, але найкориснішими, звичайно, вважаються страви зі свіжих ягідок. Кисіль, морс, желе, мус і смузі - такі ласощі з журавлини припадуть до смаку навіть самому примхливому дитині!

В період міжсезоння, щоб підвищити захисні функції дитячого організму, частіше пригощайте дитини журавлинним морсом. Для приготування цього смачного вітамінного напою вам потрібно:

•  ягоди журавлини - 300 г;
•  цукор-пісок - 120 г;
•  чиста вода - 1,5 л.

Ягоди журавлини переберіть, ретельно промийте, просушіть на паперовому рушнику, після чого відіжміть з них сік. Ємність з соком помістіть в холодильник. Потім залишилися отжимки (мезгу) залийте чистою холодною водою, доведіть на слабкому вогні до кипіння, додайте цукор-пісок і проваріть 8-10 хвилин. Остиглий відвар процідіть і з'єднайте з раніше віджатим соком. Якщо малюк схильний до повноти, готуйте морс без цукру, а перед безпосередньою подачею підсолодите напій натуральним рідким медом. Для приготування такого смачного і корисного морсу можна використовувати як свіжі ягідки журавлини, так і завчасно заморожені.

Ласунам напевно сподобається наступний класичний десерт "Журавлина в цукрі". Для приготування цієї солодощі вам знадобляться:

•  свіжі ягоди журавлини - 400 г;
•  цукрова пудра - 150 г;
•  яєчні білки - 2 шт.

Перебрані і промиті ягоди журавлини ретельно просушіть на паперовому рушнику. Збийте в пишну піну охолоджені яєчні білки і акуратно умочіть в них просушені ягідки. Цукрову пудру висипте на деко або піднос, застелений пергаментом, викладіть поверх неї журавлину. Акуратно потряхивая деко, рівномірно обваляйте всі ягоди в пудрі. Залиште журавлину підсихати до затвердіння цукрової глазурі (процес засихання займе не більше 15-20 хвилин). Обов'язково побалуйте крихту таким натуральним десертом!

Також маленьким Сластьона дуже подобається журавлинний мус. Для приготування цього легкого десерту вам потрібно:

•  ягоди журавлини - 250 г;
•  цукор-пісок - 180 г;
•  манна крупа - 60 г (приблизно 4 ст.л.);
•  чиста вода - 400 мл.

З промитих і висушених ягід журавлини відіжміть сік (кілька ягід залишіть для прикраси десерту). Залишившись макуха залийте холодною водою і проваріть протягом 10 хвилин. У проціджений відвар додайте цукор. Повторно доведіть рідину до кипіння, після чого потроху всипте в неї манну крупу і ретельно все перемішайте. Варіть суміш на слабкому вогні 15-20 хвилин. У готову охолоджену масу додайте 3-4 ст.л. журавлинного соку і ретельно збийте міксером. Повітряний мус розкладіть по креманках, прикрасьте ягідками журавлини і поставте на пару годин в холодильник для застигання. Ваше чадо буде в захваті від такого ласощі! До речі, смак манки в ньому зовсім не відчувається.

Журавлинний смузі - прекрасна ідея для повноцінного дитячого полудня. Для приготування цього корисного і незвичайно смачного коктейлю вам знадобляться:

•  свіжі або заморожені ягоди журавлини - 150 г;
•  дрібні вівсяні пластівці - 1,5 ст.л .;
•  натуральний йогурт - 7 ст.л .;
•  рідкий мед - 1,5 ст.л .;
•  молоко - 100 мл.

Вівсяні пластівці залийте киплячим молоком і відставте для набухання приблизно на 10-15 хвилин. Остигнули пластівці змішайте з журавлиною, йогуртом і медом і ретельно подрібніть блендером до однорідного кремоподібного стану. Ось і все - легкий смузі готовий! Фантазуйте і експериментуйте! Журавлина - дуже "доброзичлива" ягода, тому в журавлинний коктейль сміливо додавайте банан, чорницю або інші сезонні ягоди.

Звичайно, журавлина сама по собі - ягода досить кисла, тому не всім діткам вона подобається в моно-варіанті, але від таких чудових корисних страв не відмовиться жоден малюк!