Îáð³çêà âèíîãðàäó - âàæëèâèé àãðîòåõí³÷íèé ïðèéîì, ïðè ÿêîìó ðåãóëþºòüñÿ ð³ñò ðîñëèíè, ïëîäîíîøåííÿ, ÿê³ñòü âðîæàþ. ßêùî íå îáð³çàòè êóù, íà íüîìó óòâîðþþòüñÿ äóæå áàãàòî çàéâèõ ïàãîí³â.  ðåçóëüòàò³ çàãóñò³ííÿ âèíîãðàä ïîãàíî çàïèëþºòüñÿ áäæîëàìè, à íåñòà÷à õàð÷óâàííÿ ïðèçâåäå äî îòðèìàííÿ âðîæàþ ç äð³áíèõ ÿã³ä. Ïðîâîäÿòü îáð³çêó íàâåñí³ â îñíîâíîìó äëÿ êðàùî¿ çèì³âë³ êóùà.
Äëÿ ïðîâåäåííÿ îïåðàö³¿ íåîáõ³äíî âèêîðèñòîâóâàòè ãîñòðèé ñåêòîð, ÿêèé çàëèøຠ÷èñòèé çð³ç. Ñòàðó äåðåâèíó îáð³çàþòü ï³ä ïðÿìèì êóòîì, ùîá íå áóëî âåëèêî¿ ïëîù³ ðàíè. Á³ëüø ìîëîä³ ïàãîíè çð³çóþòü íàä íèæí³ì î÷êîì. ϳñëÿ âåñíè áóâàþòü äóæå áàãàòî ïîøêîäæåíèõ ìîðîçàìè äåðåâèíè, â³÷îê, ¿õ ïîòð³áíî âèäàëèòè. Ïðè îáìîðîæåíí³ îñíîâíîãî ñêåëåòà ìîæíà îáð³çàòè íàäçåìíó ÷àñòèíó âèíîãðàäó. Ùîá çàïîá³ãòè ñèëüíå ðîçðîñòàííÿ êóùà, ïîòð³áíî çð³çàòè îäíîð³÷íèé ïðèð³ñò ³ áàãàòîð³÷íó äåðåâèíó. Öå ùå äຠìîæëèâ³ñòü íàäàòè ðîñëèíè åñòåòè÷íó ôîðìó. Ãîëîâíà îñîáëèâ³ñòü âèíîãðàäó - øâèäêîçðîñòàþ÷³ ïàãîíè. Çåëåí³ ïàãîíè ðîñòóòü ñèëüí³øå ïðè ÷àñòîìó çð³çàíí³, òàê ÿê çíà÷íî â³ääàëåí³ â³ä îñíîâè.Çð³çàííÿ ùîðîêó â³ä 40-80% ïðèðîñòó íå º æîðñòêîþ ì³ðîþ, à íåîáõ³äí³ñòþ, ðåçóëüòàòîì ÿêî¿ ñòàíå â³äì³ííèé óðîæàé.