Варення з апельсинових кірок: рецепт

Апельсинову шкірку використовують в косметології, миловарінні та кулінарії. Вона містить велику кількість пектинових речовин і ефірних масел, які є дуже корисними для організму. З апельсинових кірочок можна приготувати дуже смачне варення. Зараз ми розглянемо, як необхідно варити це дивовижне ласощі.

1
Для приготування варення вам знадобиться:

  • Апельсин - 3 шт .;
  • Дистильована вода - 300 мл;
  • Цукор - 400 г;
  • Імбир - 10 г;
  • Кориця - 1 шт .;
  • Гвоздика - 3 шт .;
  • Ванільний цукор - 1 ч. Л .;
  • Кардамон - 2 шт .;
  • Сік 1 лимона.

2
Очищення апельсинів. Обдайте апельсини окропом і очистіть їх. Спочатку зріжте з ароматного фрукта хвостики. Залишилася шкірку зніміть за допомогою ножа, щоб утворилися довгі смуги. Якщо на скоринках міститься велика кількість білої м'якоті, акуратно зріжте її ножем. В іншому випадку варення може вийти гіркуватим на смак. Візьміть одну корочку і поверніть її в рулетик. Потім наколи вийшов рол на голку з ниткою. Поверніть інші скоринки таким же способом і нанизати їх на нитку, щоб вийшли намисто. Коли вся нитка буде заповнена, зробіть вузлик. Завитки роблять для краси, тому ви можете просто порізати смужки на більш короткі шматочки.

3
Варка кірочок. Налийте в ємність холодну воду і покладіть туди намисто з апельсинових кірочок. Дайте їм настоятися 60 хвилин. Потім візьміть три невеликі каструлі і залийте туди воду, щоб її кількість могла покрити апельсинові намисто. Поставте всі каструлі на вогонь. Коли вода закипить, покладіть намиста в першу каструлю і включіть маленький вогонь. Вони повинні проваритися там 15 хвилин. Потім злийте воду і опустіть їх в другу каструлю з киплячою водою. Коли апельсинові скориночки і там проваряться 15 хвилин, перекладіть їх у третю каструлю. Час варіння - також 15 хвилин. У загальній складності необхідно проварити скоринки 45 хвилин.

4
Приготування сиропу. Візьміть каструлю, налийте туди 300 г води і покладіть 400 г цукру. Варення вийде солодким, але не нудотним. Додайте в каструлю апельсинові скориночки (все ще у вигляді бус), включіть вогонь і доведіть воду до кипіння. Проваріть шкірку на маленькому вогні 20 хвилин. Ви побачите, що сироп почне поступово густіти. Коли він охолоне, знову поставте його на вогонь і після закипання покладіть імбир (очищений і нарізаний у вигляді кубиків), корицю, кардамон, гвоздику, ванільний цукор і лимонний сік. Увімкніть маленький вогонь і проваріть його ще 20 хвилин.

5
Упаковка. Коли все буде готово, дайте варенню охолонути. Потім акуратно зніміть з бус нитку, починаючи з кінця. Ви побачите, що маленькі апельсинові роли збережуть свій вигляд і не розпадуться. Тепер ви можете перелити ароматне варення в банку, підписати її і прикрасити. Варто відзначити, що подібний десерт відмінно підійде як подарунок на невеликі свята. Ласощі рекомендується зберігати в підвалі.

6
Додатки. До рецептом допускається використовувати й інші ароматні приправи, за бажанням. Фахівці стверджують, що варення вийде дуже смачним, навіть якщо не додавати в нього прянощі - цілком вистачить лимонного соку і цукру. Спеції додадуть ласощів додаткові смакові відчуття. Апельсиновий сік є дуже солодким, тому для отримання легкої кислинки використовують тільки лимонний. Якщо ви хочете отримати цукати, присипте готові апельсинові роли цукром і ненадовго поставте в духовку. Приготованими таким чином корочками можна прикрасити торт, тістечка, подати з морозивом або просто до чаю. Приємного чаювання!

Варення з апельсинової шкірки є не тільки смачним і корисним, але ще і незвичайно красивим. За смаком воно віддалено нагадує мармеладні апельсинові часточки. Як бачите, рецепт є дуже простим. Ви можете легко приготувати ці ласощі за один вечір.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!