Пиріг зі сливами, як приготувати

Із слив можна приготувати багато різноманітних страв, наприклад, ароматний і смачний пиріг. Рецептів такої випічки існує величезна кількість - ми підібрали для вас найцікавіші.

1
Найпростішим стане відкритий сливовий пиріг з дріжджового тіста. Готуйте його так:

  1. На лист, змащений олією, розкладіть раскатанное до товщини 1 см здобне дріжджове тісто, зробіть бортик. Як зробити здобне тісто, читайте в нашій статті "Що приготувати з дріжджового тіста".
  2. 1 кг слив звільніть від кісточок і наріжте на половинки або четвертинки.
  3. Зливи щільно укладіть на тісто у вигляді лусочок.
  4. Змішайте 50 г цукру і 20 г меленої кориці і посипте цією сумішшю сливи.
  5. Накрийте пиріг серветкою і дайте йому підійти протягом 40-50 хвилин.
  6. Увімкніть духовку на прогрів, а в цей час натріть на великій тертці 100 г замороженого вершкового масла і рівномірно розподіліть його зверху слив.
  7. У розігрітому до 180 градусів шафі печіть пиріг до його готовності. Ви це побачите, коли бортики стануть рум'яними, а цукор з маслом закарамелізуется.
  8. Остиглий пиріг наріжте на порції і присипте цукровою пудрою

Дріжджовий пиріг зі сливами подавайте до чаю або молока.

2
Більш складний, але неймовірно смачний пиріг ви можете приготувати, якщо у вас на кухні є горіхи. Отже, рецепт сливового пирога з горіховою посипкою:

  1. Спочатку зробіть горіхову посипання. 50 г ядер будь-яких горіхів підсушіть на сковороді, перебейте в блендері до крихти і змішайте їх з 50 г борошна, 50 г цукру, 20 г розтопленого вершкового масла - все перетріть руками до крихти.
  2. 500 г слив поріжте на четвертинки, попередньо видаливши з них кісточки.
  3. Приготуйте пісочне тісто з 110 г м'якого вершкового масла, 100 г цукру, 2 яєць, 90 г сметани, 75 г борошна, 40 г подрібнених в порошок горіхів, 1 ст.л. розпушувача і дрібки солі.
  4. Круглу форму застеліть папером для випічки і промажте її вершковим маслом.
  5. Вилийте у форму тісто, посипте його 1/2 частиною горіховою посипання, потім покладіть сливи і їх теж посипте горіховою масою.
  6. Пиріг тримаєте в духовці при температурі в 180 градусів до його готовності - тісто підніметься, сливи трохи опустяться, а посипання стане золотистою і хрусткою.

Цей пиріг дуже добре поєднується зі збитими вершками або трохи підталим морозивом.

3
Хочете здивувати своїх домашніх, спечіть пиріг-перевертиш. До речі, піч його можна абсолютно з будь-якими твердими фруктам або поєднувати їх між собою. Із слив пиріг виходить неймовірно смачним, соковитим і дуже красивим. Зливи беріть великі і щільні. Отже, приступайте:

  1. Розігрійте на плиті товстостінну сковороду з високими бортиками, всипте в неї 75 г цукру і покладіть 50 г вершкового масла. На маленькому вогні зваріть з цих інгредієнтів карамель, постійно помішуючи масу.
  2. Зніміть сковороду з вогню і на її дні дуже щільно один до одного укладіть половинки твердих слив - кладіть їх шкіркою вгору.
  3. Знову поставте сковороду на самий маленький вогонь, щоб сливи трохи загасити в карамелі, але ні в якому разі їх не заважайте.
  4. Увімкніть духовку, щоб розігрівалася.
  5. Поки сливи припускаються, за допомогою блендера приготуйте тісто з яєць (2 шт.), Цукрового піску (75 г), м'якого вершкового масла (50 г), кефіру, йогурту або ряжанки (125 мл), борошна (175 г), розпушувача для тесту (1,5ч.л.), солі (невелика щіпка).
  6. Зніміть сковороду зі сливами з вогню і залийте фрукти рідким тестом так, щоб воно повністю покрило сливи.
  7. Форму відправте в духовку (180 градусів) і випікайте до верхньої золотистої скоринки.
  8. Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути прямо на сковороді 3-5 хвилин.
  9. Накрийте сковороду плоским блюдом або тарілкою, яка в діаметрі буде більше, ніж сковорода. Акуратно переверніть сковороду догори дном, притримуючи тарілку руками - на ній виявиться пиріг-перевертиш, зверху якого будуть перебувати сливи в карамелі.

Цей незвичайний пиріг, і не тільки зі сливами, добре готувати з листковим тістом. Його потрібно акуратно розкласти на фрукти, щоб не залишалося бічних зазорів. Краї тіста подверніте або просто обріжте. Щоб сливовий пиріг-перевертиш вийшов красивим, викладайте половинки сливи дуже акуратно і беріть їх одного розміру. Не забувайте, що нижня частина пирога в кінцевому підсумку стане його верхівкою.

Пироги зі сливами рекомендується готувати тільки зі свіжих плодів. Заморожені погано тримають форму і сильно "течуть". Так що чекайте врожаю слив і готуйте пироги за нашими рецептами.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!