Креветки в часниковому соусі

Звичайні заморожені креветки можна приготувати так, що вони стануть кулінарним шедевром, і друзі будуть просити рецепт вашого фірмового блюда. Якщо ви готові експериментувати на кухні і дивувати близьких, то приготуйте креветки в часниковому соусі. Рецептів їх є безліч, записуйте деякі з них.

Креветки з часником і сухими травами.

Ця страва готується дуже легко:

1. Дістаньте з морозилки пакет будь-яких креветок (можна навіть в панцирі) і висипте їх у велику миску.
2. На один кілограм креветок візьміть 6-8 зубчиків подрібненого часнику, 1 ст. л. солі, жменя будь-яких сухих пряних трав, 6 ст. л. оливкової олії - все перемішайте.
3. Одержаний соус вилийте в миску до заморожених креветок.
4. Коли креветки розморозяться, перемішайте їх з соусом і дайте настоятися 2-3 години.
5. Викладіть креветки в глибоку сковороду або форму для запікання, накрийте їх фольгою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку.
6. Під фольгою креветки запікайте 15 хвилин, якщо вони маленькі, 20 - хвилин - середні, 25 хвилин - великі.
7. За 5 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб креветки зарум'янилися.

Подавайте на стіл в тому ж посуді, в якій вони готувалися - так креветки довше будуть гарячими. Таке блюдо добре їсти зі свіжим білим хлібом, який можна занурювати в часниковий соус.

Креветки в томатно-часниковому соусі.

Для страви беріть креветки очищені і приступайте:

1. У каструлю налийте воду (2 л), всипте 2 ст.л. солі, покладіть 4 лаврові листки і 6-8 горошин запашного перцю. Дочекайтеся закипання води.
2. Опустіть в каструлю 1 кг заморожених великих креветок і відразу ж вимкніть вогонь.
3. Поки креветки у воді розморожуються і насичуються ароматами спецій, розігрійте на сковороді 50 г вершкового масла.
4. Відкиньте креветки на друшляк, а потім покладіть їх у киплячу олію. Смажте 5-10 хвилин, не забуваючи постійно помішувати.
5. До креветкам додайте 4 столові ложки будь-якого томатного кетчупу, подрібнену зелень кропу (невеликий пучок) і 5-6 зубчиків часнику, пропущених через прес.
6. Гасіть креветки в томатно-часниковому соусі ще 5 хвилин.

Для наступного страви, крім креветок і часнику, вам ще будуть потрібні вершки середньої жирності.

Готуйте креветки в вершково-часниковому соусі так:

1. Розтопіть на сковороді 50 г вершкового масла і обсмажте на ньому 2-3 зубчики часнику, нарізані тонкими пластинками.
2. Влийте 250 мл вершків і доведіть масу до кипіння.
3. У соус всипте 500 г очищених креветок і тушкуйте все разом 10 хвилин.
4. Вийміть креветки з сковороди шумівкою і розкладіть по порційних кокотницах або невеликим керамічним піалах.
5. Додайте в гарячий соус ще 250 мл вершків, чайну ложку солі, трохи меленого перцю - варіть все до стану густої сметани.
6. У кожну кокотницу влийте соус, щоб він повністю покрив креветки, і посипте тертим сиром - запечіть блюдо в духовці 5 хвилин до утворення скоринки з сиру.

До креветкам, як і до будь морепродуктів, добре підходить сухе біле вино. Його теж можна додавати в блюдо при готуванні.

Наступний рецепт тому підтвердження:

1. Розтопіть в сковороді 3 ст. л. вершкового масла і влийте до нього 1 ст. л. оливкової олії.
2. У масло покладіть 6 подрібнених зубчиків часнику, жменю дрібно порубаний зелені петрушки і влийте 1 стакан вина.
3. Доведіть соус до кипіння, а потім посоліть і поперчіть за смаком - всі разом варіть 5 хвилин.
4. У киплячий соус покладіть 500 г розморожених або охолоджених креветок і тушкуйте їх 5-10 хвилин (залежно від їх розміру).

Винно-часникові креветки подавайте з скибочками білого батона, підсушеного в духовці.

Візьміть собі за правило тримати в холодильнику пару пакетів заморожених креветок. Якщо до вас несподівано нагрянуть гості, ви дуже швидко приготуєте смачна страва "Креветки в часниковому соусі".