Як запекти буряк в духовці

Звичний для багатьох спосіб приготування буряка шляхом відварювання у воді сьогодні поступово замінюється більш оптимальним способом - запіканням. Головними перевагами такого варіанту приготування цього овоча можна сміливо назвати велику харчову цінність і практичність. У першому випадку запечена буряк зберігає більше корисних речовин і має більш приємний смак, ніж варена. У другому - процес запікання виключає необхідність відмивати посуд, як у випадку з процесом варіння. Ми пропонуємо вам кілька способів, як запекти буряк в духовці.

У духовці час запікання буряка складає від 35 хвилин до 1 години в залежності від способу приготування і розміру самого овоча. Найшвидший варіант запекти буряк в духовці - використовувати для цього рукав для запікання. У цьому випадку овоч буде готовий вже через 30-40 хвилин. Щоб запекти буряк таким способом, викладаємо помитий овоч у рукав, зав'язуємо його, випустивши повітря, і залишаємо на вказаний час під включеної духовці, розігрітій до 180-190 С. Через 25 хвилин готування повіряти ступінь готовності шпажкою або ножем.

Можна використовувати для запікання буряка в духовці фольгу. Таким способом невеликої овоч приготується за 40-45 хвилин. Для цього помиту і просушену буряк загортаємо у фольгу, краще - у два шари. При цьому дрібні за розміром овочі можна загортати разом, а середні і великі - окремо. Загортаючи буряк у фольгу, намагайтеся робити це щільно. Готові заготовки поміщаємо в духовку і виставляємо температуру 180-200 С. Цей спосіб приготування гарантує вам прекрасний смак буряка, повний набір корисних речовин і мінімальну втрату її у вазі.

Щоб отримати особливий смак запеченої буряка «а-ля на вогнищі», спробуйте запекти її в духовці без фольги або рукава. Приготована таким чином буряк не менш корисна і при цьому має відмінний смак і аромат. Для запікання таким способом миту буряк викладаємо на середню грати і готуємо при 180-200 С 1-1,5 години. У цьому випадку потрібно враховувати, що овоч у процесі запікання втратить близько третини свого об'єму, тому краще вибирати буряк середнього або великого розміру.

Можна приготувати буряк і в мультиварки. У ній невелика за розміром буряк буде готова через 35-40 хвилин, велика - близько 1 години. Вибирати для запікання буряка в мультиварки потрібно режим «Випічка».

Самий простий і швидкий спосіб приготування запеченої буряка - в мікрохвильовці. Для цього обрану для запікання буряк вимийте під проточною водою і проколіть в декількох місцях. Потім покладіть підготовлений овоч у пакет (в ідеалі - жароміцний). Якщо овоч сухуватий, долийте в пакет трохи води (100 мл). Помістіть пакет з буряком в мікрохвильову піч. Запікайте буряки 15 хвилин при середній потужності (800 Вт). Після сигналу мікрохвильовки, не виймайте овоч ще хвилин 5, щоб він «дійшов».

На другому місці за швидкістю запікання буряка знаходиться аерогриль. У ньому цей овоч запікається близько півгодини. При цьому для приготування потрібно вибирати нижню решітку. Параметри для запікання буряка в аерогрилі наступні: оптимальна температура приготування - 200 С, швидкість обдування - середня, час приготування - 30 хвилин.

І ще один практичний рада у відношенні запікання буряка (крім способу приготування в мікрохвильовій печі): вибирайте для запікання овочі з цілої шкурочкой, щоб в процесі приготування зберегти в них максимум смаку і корисних речовин. З цією ж метою не обрізайте у них хвостики.