Отримати соковите і ніжне м'ясо з поліпшеним смаком допоможе замочування в оцті.
Вам знадобляться:
м'ясо будь-якого виду - 1,2 кг;
оцет 9% - 4 ст.л .;
вода кип'ячена - 8 ст.л .;
цибуля ріпчаста - 3 шт .;
цукор - 1 ч.л .;
сіль, перець - за смаком;
скляна, глиняна, пластикова або емальований посуд.
1
Вибрати м'ясо. Переважно шматки з невисоким вмістом жиру.
2
Промити м'ясо холодною водою. Очистити при наявності плівки. Порізати на шматки потрібних розмірів. Чим більше площа поверхні м'яса, тим рівномірніше воно замаринується.
3
Помістити в ємність для замочування. Посолити і поперчити за смаком.
4
Почистити цибулю і нарізати великими кільцями. Додати в посуд з м'ясом.
5
Розвести 9% оцет у восьми столових ложках охолодженої води. Полити отриманим розчином м'ясо з цибулею.
6
Всипати чайну ложку цукрового піску. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
7
Накрити м'ясо кришкою і залишити на годину при кімнатній температурі. Потім відправити замоченное в оцті м'ясо в холодильник на 10-12 годин.
Під час маринування солодкі і солоні смакові відтінки маринаду зіллються воєдино зі смаком м'яса. Залишається приготувати м'ясо у відповідності з обраним рецептом.