Як заквасити кефір.

Кефір - кисломолочний продукт, який дуже корисний завдяки своїм бактеріям, але швидко втрачає свої первинні властивості. Тому краще робити кефір самостійно, тим більше це просто.

Кефір можна зробити з кип'яченого або пастеризованого молока й закваски. Для першого способу потрібно: молоко - 1 літр, кефір - 2 столові ложки і скляна банка.

Взяти кефірну закваску можна в магазині або в молочній кухні. У холонуче молоко після кип'ятіння або нагріте пастеризоване до 33-40 градусів додати закваску, добре перемішати дерев'яною ложкою, накрити кришкою і залишити в теплому місці для бродіння на 12-24 годин. Час заквашування кефіру залежить від температури, ідеальною вважається 20-24 граудсов, в прохолодному місці він повільніше бродить.

Як перевірити, чи готовий кисломолочний продукт: кефір має щільну текстуру, на вигляд як холодець, на смак - злегка кислий і ніжний.

Кефір готовий

Термін зберігання кефіру 2-3 дні, тому що в ньому виробляється спирт, який несе шкоди організму. Берегти його треба в холодильнику. Дводенний кефір не рекомендується приймати грудним дітям.

Кефір діткам

Також заквасити кефір можна за допомогою таблетки або рідкої закваски. У скляну банку додати молока 2 літри і закваску, ретельно перемішавши, поставити в тепле місце і чекати до повного приготування кефіру.

Робимо кефір з закваски
Перевага домашнього кефіру в його натуральності і свіжості, в ньому немає різних добавок. Кефір благотворно впливає на дитячий організм, насичуючи його корисними бактеріями підвищують імунітет.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!