Як варити компот з сухофруктів

Компот із сухофруктів - це дуже смачний і поживний напій. Компот відмінно втамовує спрагу, якщо його пити охолодженим. Він також добре зігріває, якщо в холодну пору року його вживати гарячим. Компот можна варити просто на плиті, а можна в мікрохвильовці або в мультиварки. Відмінний компот вийде і в звичайному термосі, коли фрукти просто заливаються киплячою водою. Його варять з абсолютно будь-яких сушених фруктів, плодів і ягід.

Сухофрукти можна купити в магазині. Там вони продаються або у вигляді компотний суміші, або кожен вид сушених ягід і плодів окремо. На будь-якому колгоспному ринку теж продаються сухофрукти, і там можна знайти навіть такі, які в магазині бувають рідко: інжир, урюк, полуниця, малина, вишня. Купуючи сухофрукти, варто звернути увагу на їх зовнішній вигляд і не купувати ті, які мають глянцеву поверхню. Деякі недбайливі виробники обробляють сухофрукти спеціальними складами, щоб вони виглядали більш презентабельно. У цьому випадку краще зупинитися на сухофруктах, які продає звичайна бабуся на ринку, і які мають матову поверхню. А ще краще яблук, груш, слив та абрикос насушити влітку самостійно. Для цього варто придбати спеціальну домашню електричну сушку.

Перед тим, як затівати варити компот, сухофрукти переберіть на випадок потрапляння сухих гілочок або листя. Далі промийте їх рази три-чотири в холодній воді і відкиньте на друшлаг. Поки сухофрукти стікають, закип'ятіть три літри води. Опустіть в неї 400 грамів компотний суміші і варіть на повільному вогні 20-30 хвилин. За п'ять хвилин до готовності покладаючи за смаком цукор.

Якщо в компот збираєтеся покласти ніжні висушені ягоди або фрукти (курага, полуниця, малина, чорниця), то засинайте їх у каструлю за 10 хвилин до готовності. А першими кладіть більш грубі сушені яблука та груші. При цьому стежте, щоб сухофрукти зі специфічним смаком (наприклад, чорнослив) не змішувати в напої з ніжними ягодами (малина і полуниця), інакше терпкий аромат чорносливу переб'є вишуканий аромат ягід. Разом з чорносливом можна варити яблука, груші і родзинки. Якщо ви хочете такий компот, то візьміть фрукти в таких пропорціях: чорнослив - 50 гр, яблука - 150 гр, груші - 100 гр, родзинки - 100 гр. Компот з ягід не вимагає інших добавок, крім сухих яблук.

Компот з яблук, груш, чорносливу та родзинок може вийти дуже солодким, адже всі фрукти відрізняються підвищеним вмістом цукру. Тоді в кінці варіння кладіть в компот на кінчику ножа лимонну кислоту або видавіть в готовий напій сік половини лимона. Каструлю з компотом укутайте теплою ковдрою і залиште для настоювання на 4-5 годин - напій буде ще смачніше.

У мікрохвильовці компот із сухофруктів варіть так:

1. Перебрані і вимиті сухофрукти складіть у відповідну ємність.
2. Залийте сухофрукти водою і закрийте ємність кришкою.
3. Виставите 800 Вт і час 10 хвилин.
4. Додайте цукор і і зменшіть потужність до 600 Вт
5. Задайте ще 10 хвилин.
6. Залиште компот для настоювання.

Готуйте компот із сухофруктів і за допомогою інших кухонних помічників:

1. В мультиварці компот варіть на режимі гасіння і часу 20 хвилин. Цукор додайте відразу.
2. Компот в термосі краще робити на ніч. У великій термос покладіть сухофрукти і залийте їх окропом із чайника. Вранці перелийте компот в глечик і додайте в нього цукор або мед.

У компот їх сухофруктів можна класти будь прянощі: кардамон, бадьян, гвоздику, корицю, цедру лимона і апельсина. На трилітрову каструлю досить чайної ложечки спецій, щоб звичайний компот придбав незвичайний смак і аромат. Спеції в компот кладіть після того, як зніміть каструлю з плити і відправите напій настоюватися.